Pan con tomate koostisosad
- Ciabatta või juuretisesai – kõige paremini sobib hea krõbeda koorikuga sai, näiteks ciabatta või juuretisesai. Sai võiks olla piisavalt tugev/krõbe, et see hoiaks tomatikatte all kuju ega muutuks kohe liiga pehmeks.
- Tomatid – kasuta võimalikult küpseid ja magusaid tomateid. Proovi kindlasti vältida vesiseid ja maitsetuid tomateid, sest tomat on selle retsepti kõige olulisem koostisosa.
- Extra virgin oliiviõli – kvaliteetne extra virgin oliiviõli annab pan con tomate’le palju maitset. Seda kasutame nii saia röstimiseks, kui ka lõpus tomatite peale niristamiseks.
- Küüslauk – küüslauguküünega hõõrume röstitud saiaviile, et anda neile kerge küüslaugune maitse.
- Sool ja must pipar – sool toob tomati maitse paremini esile ning must pipar lisab veidi teravust.
Valikuline:
- Murulauk – hakitud värske murulauk lisab lõpus värskust, värvi ja kerget sibulast maitset. See koostisosa pole kohustuslik, kuid sobib siia retsepti väga hästi.
- Anšoovised – klassikaline tapas-stiilis lisand, mis sobib hästi tomati ja oliiviõliga. Kasuta vähe, sest anšoovised on üsna soolased.
- Madala rasvasisaldusega mozzarella – mitte küll autentne koostisosa, kuid kui soovid veidi juustusemat ja valgurikkamat versiooni, võid lisada peale mozzarella’t.
- Kodujuust või ricotta – taaskord vähem autentne, kuid jälle maitsev ja valgurikas lisand, mis sobib siia päris hästi. Lihtsalt määri õhuke kiht kodujuustu või ricotta’t saia peale enne tomati lisamist.
Kuidas valmistada parimat pan con tomate’t?
- Kasuta häid tomateid – Selle retsepti puhul sõltub lõpptulemus peamiselt tomatitest. Parimad on küpsed, magusad ja mahlased tomatid. Kui tomatid on maitsetud, jääb ka lõpptulemus üsna tagasihoidlik.
- Rösti sai korralikult krõbedaks – Lõika ciabatta või juuretisesai paksemateks viiludeks ning rösti pannil vähese oliiviõliga mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks. Sai peaks jääma väljast krõbe, kuid seest veel veidi pehme.
- Hõõru sai küüslauguga – Kui sai on veel soe, hõõru seda poolitatud küüslauguküünega. Soe ja krõbe sai võtab küüslaugu maitset hästi külge, kuid tulemus jääb siiski mõnusalt tasakaalus.
- Riivi tomatid – Klassikalisema tulemuse jaoks riivi tomatid jämeda riiviga. Nii saad mahlase tomatimassi, mis imbub kergelt röstitud saia sisse ja annab sellele ehtsa pan con tomate tekstuuri. Kui riivi ei ole käepärast, võid tomatid väga peeneks hakkida, mille puhul jääb tulemus rohkem bruschetta stiilis saiadega. Juhul, kui tomatid on veidi vesisemad, kurna ära veidi riivitud tomatite vedelikku läbi peene sõela.
- Maitsesta lihtsalt – Sega tomat vähese soola, musta pipra ja väikese koguse oliiviõliga. Liiga palju maitseaineid ei ole vaja, sest pan con tomate peaks jääma lihtne ja värske.
- Tõsta tomat saiadele vahetult enne serveerimist – Lisa tomatikate röstitud saiadele alles enne serveerimist, et sai jääks võimalikult krõbe.
- Viimistle oliiviõli ja murulauguga – Nirista peale veidi extra virgin oliiviõli ning lisa soovi korral hakitud värsket murulauku. Serveeri kohe.
Pan con tomate toiteväärtus (1 portsjon / 2 tomatisaia):
Umbes 430 kalorit / 12 g valke / 64 g süsivesikuid / 18 g rasvu / 6 g kiudaineid / 8 g suhkruid
Pan con tomate retsept
Lihtne ja värske Hispaania tomatisai (Pa amb tomàquet), mis sobib ideaalselt suviseks snäkiks, eelroaks või tapase retseptiks. Üks portsjon sisaldab kahte krõbedat tomatisaia, mille peamised koostisosad on hea sai, küpsed tomatid, küüslauk ja kvaliteetne oliiviõli.
Koostisosad
Pan con tomate
- 4 viilu ciabatta’t või juuretisesaia (umbes 200 g)
- 400 g küpseid tomateid
- 2 sl extra virgin oliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- soola
- musta pipart
- väike peotäis värsket murulauku (soovi korral)
Valikuline valgurohkem versioon
- Anšoovised
- Madala rasvasisaldusega mozzarella
- Kodujuust või ricotta
Juhised
- Lõika ciabatta või juuretisesai paksemateks viiludeks.
- Kuumuta pannil veidi oliiviõli ning rösti saiaviilud mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks.
- Lõika küüslauguküüs pooleks ning hõõru sellega soojasid röstitud saiaviile.
- Riivi tomatid jämeda riiviga.
- Maitsesta tomat vähese soola, musta pipra ja väikese koguse oliiviõliga.
- Tõsta tomatikate röstitud saiadele.
- Nirista peale veel veidi extra virgin oliiviõli.
- Lisa soovi korral hakitud värske murulauk ja serveeri kohe. Head isu!
Toiteväärtus (portsjoni kohta)
Kalorit: 430kcalSüsivesikud: 64gValku: 12gRasvad: 18gKiudained: 6gSuhkur: 8g
Proovisid retsepti?Jäta kommentaar
