Täidetud paprika koostisosad
- Paprika – Retsepti sobivad ükskõik millist värvi keskmise või suure suurusega paprikad. Paprikaid valides soovitan võtta paprikad, mille põhi on lame, et need kergemini püsti püsiksid.
- Hakkliha – selles retseptis kasutasin madala rasvasisaldusega(~7%) sea- ja veisehakkliha(50/50), et lõpptulemuses oleks rohkem valku ja vähem kaloreid. Soovi korral asenda ükskõik millise oma lemmiku hakklihaga, olgu siis selleks kas veise, kana, kalkumi vms. hakkliha sort.
- Riis – soovitan kasutada klassikalist pikateralist valget riisi. Soovi korral asenda ükskõik millise oma eelistatud riisisordiga. Retseptis kasutame keedetud riisi ja selle võib mugavuse huvides valmis keeta ka eelneval päeval.
- Juust – retseptis võib kasutada vabalt valitud lemmikut juustusorti nagu näiteks cheddar, mozzarella, parmesan vms. Ise olen toiteväärtuse huvides kasutanud Light juustu sort, milles on vähem rasva ja rohkem valku.
- Sibul – sobivad hästi nii tavaline valge, kui ka punane sibul.
- Küüslauk – selles retseptis kasutame üsna palju küüslauku, mis annab roale väga hea kergelt vürtsikama maitse.
- Purustatud tomatid / Tomatipüree – isiklikult meeldib kasutada mulle selles retseptis purustatud tomateid, mis jätavad roale veidi parema tekstuuri. Soovi korral võib aga need vabalt asendada klassikalise tomatikastme, tomatipüreega või värske tükeldatud tomatiga.
- Petersell – kuivatatud petersell sobib hästi, kuid alati võimalusel eelistan kasutada värsket hakitud peterselli.
- Maitseained ja ürdid – selles retseptis olen kasutanud soola, pipart, jahvatatud paprikat, küüslaugupulbrit, sibulapulbrit, oreganot ja basiilikut. Maitseainete osas kindlasti võib vastavalt soovile kõike juurde lisada, asendada või välja jätta.
Kuidas valmistada täidetud paprikat?
- Lõika paprikalt maha ülemine varrega osa, eemalda südamik ja seemned – Lõika paprika “müts” koos varrega maha, eemalda südamik ja puhasta seemnetest.
- Haki sibul ja küüslauk ja keeda riis pehmeks – koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Aja potis vesi keema ja keeda riis pehmeks. Riisi kasutame retseptis üpris vähe ja see võib olla keedetud mugavuse huvides näiteks eelneval päeval. Siinkohal on hea ahi juba soojenema panna 200°C juures.
- Valmista pannil hakklihatäidis – Kalla pannile oliiviõli ja prae keskmisel kuumusel hakitud sibulat kuniks see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Lisa pannile hakitud küüslauk ja prae, kuniks ka see on veidi pehmemaks muutunud. Lisa hakkliha ja prae ~3-4 minutit kuniks hakkliha on muutunud pruunikaks. Lisa sool, pipar ja maitseained ja sega hakklihaga ühtlaselt läbi. Kalla peale purustatud tomatid, sega läbi ja lase umbes minut podiseda kuniks kaste on veidi paksenenud. Kalla pannile keedetud riis, petersell ja 3/4 juustust ning sega ühtlaseks seguks. Eemalda pann tulelt ja lase hakklihasegul veidi jahtuda.
- Täida paprikad hakklihatäidisega ja kata juustuga – täida eelnevalt ettevalmistatud paprikad hakklihaseguga enam-vähem paprikate ülemise ääreni ja kata riivitud juustuga.
- Küpseta täidetud paprikad ahjus ja serveeri – aseta täidetud paprikad küpsetusvormi või küpsetusplaadile ja küpseta ahjus ~25-30 minutit, kuniks juust on nähtavalt veidi krõbedaks muutunud. Võta paprikad ahjust välja, lase veidi jahtuda ja soovi korral lisa garneeringuks veidi hakitud peterselli, koriandrit või muud maitserohelist. Head isu!
Täidetud paprika toiteväärtus (1 portsjon)
562 kalorit / 50.4 g valke / 45.3 g süsivesikuid / 24.6 g rasvu / 11.8 g kiudaineid / 18.1 g suhkruid
Täidetud paprika retsept - Hakkliha, riisi ja juustuga
Maitsev itaaliapärane täidetud paprikate retsept, mida on väga lihtne valmistada. Täidiseks valmistame hõrgutava hakkliha-, juustu- ja riisitäidise ning paprikad jäävad ahjus küpsedes mõnusalt pehmeks ja mahlaseks. Retsept on väga hea toiteväärtusega ja sisaldab ~50 g valku portsjoni kohta.
Koostisosad
Täidetud paprika
- 300 g hakkliha madala rasvasisaldusega
- 4 paprikat keskmise suurusega ~200g tk
- 80 g light juustu riivitud
- 100 g riisi keedetud
- 1 purk purustatud tomateid 400g
- 1 suur sibul
- 4 küüslauguküünt
- sool
- pipar
Valikuline
- 1 tl jahvatatud suitsupaprikat
- 0.5 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl sibulapulbrit
- 0.5 tl tsillihelbeid/cayenne piparti
- 1 sl kuivatatud peterselli või peotäis värsket peterselli
- 0.5 tl oreganot
- 0.5 tl basiilikut
Juhised
- Lõika paprikatel “müts” koos varrega maha, eemalda südamik ja puhasta seemnetest.
- Keeda riis keevas ja soolaga maitsestatud vees ~10 min pehmeks. (Riisi võib mugavuse huvides keeta ka eelneval päeval)
- Puhasta ja haki sibul ja küüslauk peeneks. (Selles sammus võid ka juba ahju 200°C juures soojenema panna)
- Kalla pannile oliiviõli. Lisa sibul ja prae pehmeks. Lisa küüslauk ja prae, kuniks ka see on veidi pehmemaks muutunud.
- Lisa pannile hakkliha ja prae kuniks sellest eraldunud vedelik on enamvähem aurustunud ja hakkliha muutunud veidi pruunikaks.
- Lisa sool, pipar ja maitseained ning sega läbi. Kalla peale purk purustatud tomateid, sega ühtlaselt läbi ja lase 1-2 minutit kastmel veidi paksemaks muutuda.
- Lisa pannile petersell, keedetud riis ja ¾ riivitud juustust ning sega ühtlaseks massiks. Kui juust on täielikult sulanud eemalda pann tulelt ja lase veidi hakklihasegul jahtuda.
- Täida paprikad hakklihaseguga ja kata ülejäänud riivitud juustuga.
- Tõsta paprikad küpsetusvormi või ahjuplaadile ja küpseta 200°C juures 25-30 minutit.
- Võta paprikad ahjust välja, lase veidi jahtuda ja soovi korral garneeri hakitud maitserohelisega. Head isu! 🙂
Nutrition (per serving)
Kalorit: 562kcalSüsivesikud: 45.3gProtein: 50.4gRasvad: 24.6gKiudained: 11.8gSuhkur: 18.1g
Proovisid retsepti?Let us know how it was!
