Makaronisalat – kerge ja maitsev salati retsept 20 minutiga

Mõnusalt kreemine, värske ja kerge makaronisalati retsept, mis viib keele alla! Antud retseptist leiate häid nippe, kuidas klassikalist makaronisalatit valmistada täpselt sama maitsvalt, kui mitte maitsvamalt, kuid kordades tervislikumalt, valgurikkamalt ning väiksema rasvasisaldusega.

Mitmeid makaronisalati koostisosasid võib täiesti vabalt kas välja jätta, või asendada oma lemmikute alternatiividega, mille kohta leiad selles retseptis ka huvitavaid soovitusi.

Parima makaronisalati koostisosad

• Makaronid: Sarvekesed/makaronid (elbow macaroni pasta) on makaronisalatis klassikaline pasta sort mida kasutada. Vastavalt eelistusele võib muidugi kasutada ka muid pastasorte näiteks fussilit või pennet.
• Sink: Soovitan valida väherasvane, ilma kamarata singitükk. Selles retseptis kasutasin kergsuitsu seavälisfileed, kuid sobib igasugune eelistatud singitükk või muu vabalt valitud proteiin.
  Makaronisalatisse sobivad hästi ka singi asemel näiteks makra, tuunikala, suitsuvorst, suitsukana jne. Samuti võib soovi korral liha täiesti välja jätta ja teha salati ainult köögi- ja juurviljadega.
• Kurk: Kurk annab salatile mõnusa krõmpsu, värskust ja lisavärvi.
• Paprika: Toob salatisse magusust, värskust ja ilusat värvikontrasti. Kui Teile paprika ei maitse, võib selle välja jätta.
• Muna: Keedetud muna on makaronisalatis hea täitev koostisosa ja proteiiniallikas.
• Kreeka jogurt / Hapukoor: Traditsiooniliselt lisatakse kastme üheks osaks küll hapukoort, kuid isiklikult eelistan ja soovitan kasutada selle asenduseks kreeka jogurtit, mille konsistentsi ja maitse vahe on peaaegu olematu, kuid millel on kordades vähem rasva ja kaloreid ning suurem kogus valku. Kreeka jogurti puhul soovitan vaadata koostisosi, et leida vähemrasvane ja kõrgema valgukogusega variant.
• Lahja majonees: Kasutada võib ükskõik millist lemmikut majoneesi, kuid lahja majonees muudab salati kergemaks ja tervislikumaks.
• Dijoni sinep: Dijoni sinep annab salatikastmele hea kergelt pikantse lisamaitse. Dijoni sinepi võib asendada ka maheda või magusa kollase sinepiga. Kellele sinep üldse ei maitse, võib selle retseptist välja jätta.
• Värske petersell: Hakitud värske petersell lisab salatile värskust, head maitset ja lisavärvi.
• Maitseained: Kindlasti tasub salatikastet maitsestada jahvatatud soola ja pipraga, kuid isiklikult eelistan ja soovitan lisada ka sibulapulbrit, küüslaugupulbrit ja jahvatatud paprikat.

Valikuline:

Muud köögi- ja juurviljad: Lisada võib ükskõik milliseid lemmikuid köögi- ja juurvilju nagu näiteks porgand, sibul, seller, hapukurk jne.

Kuidas valmistada parimat makaronisalatit?

1. Keeda kanamunad – aseta munad külma veega täidetud keedupotti ning keeda munad alates vee keema minemise hetkest ~10 minutit. Peale keetmist ehmata munad asetades need jääkülma vette, et neilt kergemini koor maha tuleks. Koori munad ja lase maha jahtuda. Vaata ka ideaalse keedumuna keetmise õpetust siit.
2. Keeda makaronid – Keeda makaronid soolaga maitsestatud keeduvees pehmeks vastavalt pakil olevale õpetusele(üldjuhul 8-10 min). Kurna keeduvesi ning lase makaronidel maha jahtuda.
3. Tükelda koostisosad – Tükelda sink, munad, kurk ja paprika väikesteks kuubikuteks ning haki petersell võimalikult peeneks.
4. Sega kokku salatikaste – Sega suures segamiskausis kokku kreeka jogurt, lahja majonees, dijoni sinep ja hakitud petersell. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kaste ühtlaselt läbi.
5. Sega kõik koostisosad omavahel kokku – Lisa segamiskaussi kastme hulka kõik tükeldatud koostisosad ja keedetud makaronid ning sega lusikaga ühtlaselt läbi.
6. Maitse ja vajadusel maitsesta – maitse salatit ja vajadusel lisa juurde soola. Juhul, kui eelistate kreemisemat salatit, võite soovi korral juurde lisada veidi rohkem majoneesi ja kreeka jogurtit.
7. Lase makaronisalatil külmkapis ~30 min tõmmata ja serveeri. Head isu!

Koostisosad (4 portsjoni)

• 400g sarvekese makarone (elbow macaroni)
• 400g suitsusinki
• 1 pikk kurk
• 3 muna
• 1 paprika
• 200 ml lahjat majoneesi
• 200 ml kreeka jogurtit (soovi korral asenda hapukoorega)
• 1 sl dijoni sinepit
• 1 peotäis värsket peterselli
• Sool ja pipar maitsestamiseks

Valikuline:

• Muud köögi- ja juurviljad: lisada võib ükskõik milliseid lemmikuid köögi- ja juurvilju nagu näiteks porgand, sibul, seller, hapukurk jne.
• Muu valguallikas: singi võib retseptis asendada näiteks suitsukana, suitsuvorsti, makra, tuunikala või muu lemmiku proteiiniga. Salat maitseb super hästi ka ilma igasuguse lihata.
• Muud maitseained: salatikastme maitsestamiseks sobivad ideaalselt näiteks sibulapulber, küüslaugupulber ja jahvatatud paprika.

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

740 kalorit / 47.5g valke / 87.3g süsivesikuid / 24,5g rasvu / 3.8g kiudained / 8g suhkrut