Hummus – Imemaitsev ja lihtne 5 minuti dipikastme retsept

Tervislik ja maitsev kikerherne hummuse retsept, mida kodus ise kiirelt valmistada. Isetehtud hummuse dipikaste kikerhernestest on tunduvalt värskem ja maitsvam, kui poest ostetud valmistoode ja seda on ideaalne kiirelt ja lihtsalt valmistada peolauale või niisama erinevate snäkkide kõrvale dipikastmeks.

Klassikalise hummuse retsepti koostisosad

• Kikerherned vees – soovitan kasutada purgi kikerherneid vees, mis teeb retsepti tunduvalt lihtsamaks ja kiiremaks. Ei soovita aga valida kikerherneid soolvees, sellisel juhul võib tulrmus liiga soolaseks jääda. Võib ka kasutada kuivatatud kikerherneid, mida tuleks sellisel juhul eelnevalt vähemalt 8 tundi vees leotada ning seejärel umbes 45 minutit soolatud vees keeta, kuniks need on pehmed.
• Tahini / seesamipasta – mida kvaliteetsem tahini valida, seda maitsvam tulemus tuleb. Samuti soovitan valida võimalikult naturaalse tahini, kuhu pole palju koostisosi, soola, suhkruid jms. lisatud.
• Küüslauk – küüslauk annab mõnusat ja kerget teravat maitset. Kellele küüslauk millegi tõttu ei meeldi, võib selle ka soovi korral retseptist välja jätta.
• Sidrunimahl – üks tähtsamaid koostisosi, mis annab tohutult värskust juurde.
• Jahvatatud vürtsköömen – annab juurde veidi idamaist maitset, mis sobib retsepti ideaalselt.
• Sool ja pipar – jahvatatud soola ja pipart maitsestamiseks.
• Vesi – külm vesi teeb hummuse konsistentsilt veidi pehmemaks ja kreemisemaks.

Valikuline:

• Värske petersell – hakitud petersell sobib hästi kaunistuseks.
• Oliiviõli – extra virgin oliiviõli või ükskõik millist eelistatud maitseõli võib lisada kaunistuseks ja et anda sellele veidi lisamaitset.
• Jahvatatud paprikapulber – sobib hästi kaunistuseks ja sobib klassikalise hummuse maitsega hästi kokku.

Kuidas teha parimat hummust kikerhernestest?

1. Kurna kikerhernestelt vesi ja blenderda pehmeks – kurna külma vee all kikerhernestelt vesi ja blenderda köögikombainis, blenderis või saumikseriga pehmeks ühtlaseks massiks. Kui kasutate blenderit, siis soovitan lisada ka juba selles sammus juurde vesi, kuna kikerherned ei pruugi kuivalt hästi blenderis seguneda.
2. Lisa blenderisse kõik ülejäänud koostisosad ja blenderda ühtlaseks kastmeks – Haki või pressi küüslauguküüned pastaks, pressi sidrunist mahl ja lisa blenderdatud kikerherneste juurde kõik ülejäänud koostisosad ja blenderda, kuniks konsistents on muutunud võimalikult kreemiseks ja pehmeks. Võimalusel serveeri kohe, sest külmkapis hoitud hummus kaotab veidi oma maitsest.
3. Serveeri hummus – kaunista soovi korral jahvatatud paprikaga, hakitud peterselliga ja sörtsu extra virgin oliiviõliga. Tõsta kaussi ja serveeri näiteks koos grillitud pita leivaga, porgandi- ja paprikaviiludega. Head isu!

Koostisosad (6 portsjonit)

• Üks purk kikerherneid vees (~240g net)
• 100 ml tahiinit
• 6 sl pressitud sidruni mahla (~1 suur sidrun/80 ml)
• 2 küüslauguküünt
• 1 sl jahvatatud vürtsköömnet
• 80 ml külma vett (~6 sl)

Valikuline:

• Näputäis peterselli kaunistuseks
• Sörts oliiviõli kaunistuseks
• Näputäis paprikapulbrit kaunistuseks

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

180 kalorit / 7.2 g valke / 11.3 g süsivesikuid / 10.8 g rasvu / 4.3 g kiudaineid / 1.6 g suhkruid