Hõrgutav chilli con carne retsept valmis 20 minutiga

Maitsev ja kiirem versioon traditsioonilisest aeglaselt küpsetatud chilli con carnest (mehhiko pada), mis sobib ideaalselt igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks, kui ka järgmiste päevade meal prepiks koos riisi ja tortilla krõpsudega.

Retsepti saab teha täpselt nii vürtsika, kui eelistate lisades kas vähem või rohkem jahvatatud cayenne pipart.

Chili con carne / mehhiko pada koostisosad

• Hakkliha: Kindlasti soovitan retseptis kasutada madala rasvasisaldusega “delikatess” seguhakkliha, et lõpptulemus tervislikum, kergem ja vähem rasvasem.
• Punased oad vees: Maitsestamata tavalised konserveeritud punased oad vees. Alternatiivselt sobivad hästi ka mustad oad vees.
• Arrabiata kaste: Selles retseptis kasutame kiiruse ja mugavuse eesmärgil valmis Arrabiata kastet, mida leiab pea igast toidupoest erinevate toidubrändide poolt. Arrabiata on kergelt vürtsikas itaaliapärane tomatikaste millesse on lisatud punast paprikat, sibulat, küüslauku ja cayenne pipart. Soovi korral võib Arrabiata kastme asendada tavalise tomatikastme ja küüslaugu-, paprikapulbri ning jahvatatud cayenne pipra seguga. Antud roas kasutasin ise Panzani kastet,
• Sibul: Retsepti sobib nii valge kui ka punane sibul, olenevalt eelistusele.
• Maitseained: Vabalt valitud tex mex taco või fajita maitseaine, jahvatatud cayenne pipar ja sool. Tex mex ja taco maitseaine võib valikuliselt asendada segust küüslaugupulbri, paprika või suitsupaprika pulbri, kuivatatud pune ja vürtsköömeniga. Jahvatatud cayenne pipart soovitan koguseliselt panna vastavalt sellele, kui vürtsikat chili con carnet soovid.

Chili con carne lisandiks sobivad:

• Tortilla krõpsud: valikuline, kuid rangelt soovitatav. :) Tortilla krõpsud sobivad chilli con carnesse “dippimiseks” ideaalselt ja annavad sellele krõmpsja lisatekstuuri.
• Riis: taaskord valikuline, kuid sobib ideaalselt chilli con carne lisandiks. Riisi asemel võib süüa chilli con carnet ka ainult tortilla krõpsudega või asendada tavaliste või bataat ahju- või friikartulitega, mis võib tunduda imelik, kuid töötab hästi.

Kuidas teha chilli con carnet / mehhiko pada?

1. Haki ja prae sibul pannil – haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil keskmisel kuumusel kuniks sibul on muutunud värvuselt läbipaistvaks ja pehmeks.
2. Lisa ja prae pannil hakkliha – lisa pannile hakkliha, maitsesta soolaga, tükelda pannilabidaga võimalikult peeneks ja prae keskmisel kuumusel kuniks lihast eraldunud vedelik on enamjaolt aurustunud ning hakkliha muutunud kergelt kuldpruuniks.
3. Loputa oad veega ja lisa koos maitseainetega pannile – loputa oad külma vee all, lisa pannile koos kõigi maitseainetega, sega ning lase 1-2 minutit pannil keskmisel kuumusel praadida.
4. Lisa pannile kaste – lisa pannile kogu Arrabiata kaste, sega kõik ühtlaselt läbi ja lase madalal kuumusel aeg ajalt segades 1-2 minutit podiseda.
5. Serveeri koos keedetud riisi ja/või tortilla krõpsudega – chilli con carne lisanditeks sobivad hästi näiteks riis, kartulid erineval kujul ja/või tortilla krõpsud, mis sobivad ideaalselt kastmesse dippimiseks. Garneeringuks võib soovi korral lisada peeneks hakitud sibulat, kreeka jogurtit ja riivitud juustu ning hakitud peterselli või koriandrit.

Koostisosad (2 portsjonit)

• 300 g seguhakkliha 5% rasvasisaldusega
• 240g punaseid kidney ube vees (1 purk)
• 1 sibul keskmise suurusega
• 400g valmis Arrabiata kastet (400g)
• 5g (umbes 2 tl jagu) taco/tex mex maitseainet
• 1g (umbes 0.5 tl jagu) jahvatatud cayenne pipart
• 1 spl oliiviõli
• Sool maitsestamiseks

Valikuline:

• Valgurikkamaks versiooniks lisada 200g rohkem hakkliha.
• Vürtsikamaks versiooniks lisada topelt jahvatatud cayenne pipart

Chilli con carne toiteväärtus (portsjoni kohta)

Kalorid: 473.5 kcal, Valgud: 40g Süsivesikud: 31.5g Rasvad: 22.3 g Suhkur: 8.5g, Kiudained 7.1g