Ahjulõhe majoneesiga – mahlane lõhe/forelli retsept ahjus või grillil

Ahjulõhe majoneesiga on üks lihtne kalaroog, mida lisada iganädalasse menüüsse. Ülimaitsev lõhe- või forellifilee retsept mõnusas majoneesises kastmes tilli ja sibulaga.

Võimaluse korral soovitan retsepti valmistada grillil, mis annab kalale juurde hea suitsuse lisamaitse, kuid sama maitsva ja mahlase lõpptulemuse saab ka ahju kasutades.

Majoneesikattega lõhefilee koostisosad

• Lõhe/Forellifilee: Mõlemad sobivad täpselt sama hästi, nii lõhe, kui ka forellifilee. Maitse jääb põhimõtteliselt sama ja ainuke vahe on selles, et lõhe on veidi suurema rasvasisaldusega, kui forellifilee. Kõige tähtsam on, et kala oleks võimalikult värske.
• Majonees: Kasutada võib ükskõik millist oma lemmikut majoneesi, kuid lahja majonees muudab kastme kergemaks ja tervislikumaks. Ise kasutan retseptis alati Hellmann’s light majoneesi.
• Till: Kindlasti soovitan kasutada võimalusel värsket tilli.
• Sibul: Sibul annab majoneesikattele mõnusa krõmpsu ja hea maitse. Ühele portsjonile piisab ühest väiksemast sibulast.
• Sidrun: värskelt pressitud sidrunimahla kasutame nii majoneesikastmes, kui ka lõhefilee maitsestamiseks.
• Sool ja pipar: nii kala, kui ka majoneesikastet maitsestame jahvatatud soola ja pipraga.

Valikuline:

• Kalamaitseaine: sobib hästi nii segatult kastme sisse, kui ka kala peale, et anda sellele veidi mõnusat lisamaitset. Isiklik lemmik on kalamaitseaine sidruniga.

Kuidas valmistada lõhe majoneesikastmes grillil või ahjus?

1. Eemalda lõhe/forellifilee küljest luud – Luude eemaldamine võib olla tüütu, kuid üks tähtsamaid samme, sest mis saab olla hullem, kui leida söömise ajal suust kalaluid. Luude eemaldamine üpris lihtne, kui kasutate selleks ükskõik milliseid paare pintsette või pisemaid tange.
   Tunneta käega üle kalafilee tõmmates luude asukohad. Tõmba käega üle kalafilee luude otstele vastupidises suunas, et luuotsad kalast rohkem välja ulatuks. Seejärel kasuta pintsette või tange ja tõmba luud õrnalt, kuid kindla käega ükshaavalt fileest välja.
2. Haki sibul ja till ning sega kokku majoneesikaste – Haki sibul ja till võimalikult peeneks ning aseta segamiskaussi. Lisa majonees, pressitud sidrunimahl ja maitsesta soola ja pipraga ning sega kokku ühtlaseks kastmeks. Kui kasutad kalamaitseainet, lisa ka see kastmesse.
3. Maitesta kalafilee soola, pipra ja sidrunimahlaga – Maitsesta lõhe- või forellifilee üleni värskelt jahvatatud soola ja pipraga ning pigista peale ka veidi sidrunimahla.
4. Kata kalafilee majoneesikattega – Kata maitsestatud lõhe- või forellifilee ühtlase kihi eelnevalt kokkusegatud majoneesikastmega.
5. Küpseta kalafilee eelsoojendatud 200° ahjus või grillil 20 minutit – Eelsoojenda ahi või grill 200 kraadini. Juhul kui valmistate kala grillil, soovitan kasutada fooliumist grillalust. Küpsetades kala ahjus, võib kasutada tavalist küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaati või ükskõik millist keraamilist ilma kaaneta ahjuvormi.
   Küpseta lõhe- või forellifileed ahjus või grillil 20 minutit. Juhul kui tegemist on väiksema fileetükiga kui 500g, võib kala valmida juba 1-2 min. varem ning üle 600 g fileetüki puhul 1-2 min. kauem. Kõige lollikindlam on umbes 18. minutil kahvliga kalafilee paksemas kohas veidi testida, et näha kas kala on piisavalt küps.
6. Serveeri kalafilee oma lemmik lisandiga – seveeri küpsetatud lõhefilee kõrvale oma lemmik lisandeid. Sobib hästi näiteks värske salat, keedu- või ahjukartul ja keedetud riis.

Koostisosad (2 portsjonit)

• 1 lõhe- või forellifilee (~500g)
• 1 väike sibul
• 3 sl lahjat majoneesi
• 1-2 vart värsket tilli
• ½ sidrunit
• Sool ja pipar maitsestamiseks

Valikuline:

• Paar näputäit kalamaitseainet sidruniga

Ahjulõhe toiteväärtus (portsjoni kohta)

425 kalorit / 52.5g valke / 5.5g süsivesikuid / 19.6g rasvu / 0.6g kiudained / 2.5g suhkrut