Suvikõrvitsa püreesupi koostisosad
- Suvikõrvits – Selles retseptis kasutame rohelist suvikõrvitsat, millest tuleb ka rohekat tooni püreesupp. Soovi korral asenda ükskõik millist värvi või tüüpi suvikõrvitsaga.
- Kartul – Kartulis sisalduv tärklis annab supile mõnusa kreemja tekstuuri.
- Sibul – Kui soovid, et supp jääb rohekat tooni, siis ei soovita kindlasti kasutada punast sibulat.
- Küüslauk – küüslauk annab head lisavürtsi ja võimendab teiste koostisosade maitseid.
- Köögiviljapuljong – Isiklikult eelistan selles retseptis kasutada veega lahjendatud köögiviljapuljongi kuubikut, kuid põhimõtteliselt võib kasutada ükskõik millist puljongit.
- Sool ja pipar – jahvatatud soola ja musta pipart maitsestamiseks.
- Oregano – sobivad mõlemad, kas värske või kuivatatud oregano.
- Oliiviõli – oliiviõli kasutame sibula, jalapeno ja küüslaugu praadimiseks.
Valikuline, kuid soovituslik:
- Jalapeno pipar – Soovitan kindlasti proovida lisada suppi vähemalt 1-2 tükeldatud jalapenot, mis muudab supi eriti maitsvaks ja annab juurde mõnusa vürtsise kicki. Jalapeno pipart leiab üldjuhul enamustest Prisma ja Rimi toidupoodidest.
- Röstsai/Ciabatta – isetehtud saiakrutoonid sobivad ideaalselt garneeringuks ning annavad supile juurde mõnusa krõmpsu tekstuuri. Krutoonideks osta ükskõik millist röstsaia või ciabatta saia, lõika kuubikuteks, kata õrna kihi oliiviõliga ning küpseta ahjus ~200 kraadi juures, kuniks need on kuldpruuniks muutunud.
- Värske petersell – hakitud värske petersell sobib hästi garneeringuks.
- Tšilli- või küüslauguõli – kasutades veidi maitseõli lõpus garneeringuks, lisab see supile veidi erksust ja ka mõnusat lisamaitset.
Kuidas teha parimat suvikõrvitsa püreesuppi?
- Haki sibul ja küüslauk, tükelda suvikõrvits, koori ja tükelda kartul ning puhasta seemnetest ja tükelda jalapeno – Koori ja haki sibul ning küüslauk peeneks. Eemalda suvikõrvitsalt juurekoht ja tükelda suvikõrvits keskmise suurusega tükkideks. Kindlasti ei ole vaja suvikõrvitsat koorida, vastasel juhul ei jää supp roheline. Koori kartul ja tükelda väiksemateks kuubikuteks. Lõika jalapeno pooleks ja eemalda seemned ja varrekoht ning haki veidi väiksemateks tükkideks.
- Prae potis oliiviõlis sibul, jalapeno ja küüslauk pehmeks – kalla potti oliiviõli ning prae hakitud sibulat ja jalapenot keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni need on veidi pehmemaks muutunud. Seejärel lisa küüslauk ja prae veel ~1 minut.
- Lisa potti tükeldatud suvikõrvits ja kartul, kalla peale köögiviljapuljong ning lisa maitseained ja keeda ~20 min., kuniks köögiviljad pehmed – Kui kasutad puljongikuubikut, soovitan sellele peale kallata kuum vesi ning enne potti lisamist puljongikuubik segades ära lahustada. Lisa tükeldatud juurviljad potti, maitsesta jahvatatud soola ja musta pipraga ning lisa oregano. Kalla peale kogu köögiviljapuljong ning keeda ~20 minutit keskmisel kuumusel, kuniks kartul on kahvliga testides täiesti pehmeks keenud.
- Kasuta saumikserit või blenderit ja blenderda supp ühtlaseks kreemjaks püreesupiks – Kui kasutad saumikserit, võid kasutada seda otse potis. Kui kasutad blenderit, kalla kõik supi koostisosad blenderisse. Blenderda või kasuta saumikserit, kuniks koostisosad on muutunud tekstuurilt ühtlaseks ja kreemjaks püreesupiks.
- Serveeri ja kaunista suvikõrvitsa püreesupp – Serveeri püreesupp supitaldrikus. Garneeringuks soovitan lisada ise tehtud saiakrutoone, hakitud peterselli ning soovi korral ka veidi tšilli- või küüslauguõli.
Koostisosad (2 portsjonit)
- 500g suvikõrvitsat (roheline)
- 300g kartulit
- 4 küüslauguküünt
- 150g sibulat (2 keskmise suurusega)
- 500 ml köögiviljapuljongit (1 puljongikuubik)
- 0.5 sl oregaanot (kuivatatud või värske)
- Soola ja pipart maitsestamiseks
- 1 sl oliiviõli
Valikuline:
- 1-2 rohelist jalapeno pipart (olenevalt, kui vürtsikat suppi soovite)
- 2 röstsaia / ciabatta saia viilu (saiakrutoonideks)
- Näputäis hakitud peterselli garneeringuks
Suvikõrvitsa püreesupi toiteväärtus (portsjoni kohta)
254 kalorit / 7.5 g valke / 42.2 g süsivesikuid / 8.1 g rasvu / 5.8 g kiudaineid / 19.4 g suhkruid
Suvikõrvitsa püreesupp - Maitsev sügisene suvikõrvitsa retsept
Kõige parem sügisene suvikõrvitsa püreesupi retsept, mida lihtsalt peab proovima. Retsept on vegansõbralik, laktoosi ja gluteenivaba. Kes vähegi vürtsi kannatab, soovitan suppi lisada ka jalapeno pipar, mis muudab selle retsepti eriti maitsvaks. Supi retseptile panin lisaks ka juurde õpetuse, kuidas teha imelihtsaid ise tehtud ahjus küpsetatud saiakrutoone.
Koostisosad
- 500 g suvikõrvitsat roheline
- 300 g kartulit
- 4 küüslauguküünt
- 150 g sibulat 2 keskmise suurusega
- 500 ml köögiviljapuljongit 1 puljongikuubik
- 0.5 sl oregaanot kuivatatud või värske
- Soola ja pipart maitsestamiseks
- 1 sl oliiviõli
Valikuline, kuid soovituslik:
- 2 rohelist jalapeno pipart
- 2 röstsaia / ciabatta saia viilu
- Näputäis hakitud peterselli garneeringuks
Juhised
- Koori ning haki sibul ja küüslauk. Lõika suvikõrvitsalt ära juurekoht ja tükelda suvikõrvits keskmise suurusega tükkideks. Suvikõrvitsat ära kindlasti koori, sellest tuleb supile ilus rohekas toon. Koori ja tükelda kartul väikesteks kuubikuteks. Puhasta jalapeno pipar seemnetest ja haki peeneks.
- Prae potis hakitud sibul ja jalapeno oliiviõlis keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuniks need on pehmed ja hakkavad veidi pruunistuma. Lisa hakitud küüslauk ja lase veel ~1 minut praadida.
- Lisa potti tükeldatud kartul ja suvikõrvits, maitsesta soola ja pipraga, lisa oregano ning kalla peale kogu köögiviljapuljong ja sega ühtlaselt.
- Lase supil keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel ~20 minutit, või kuniks kartul on täiesti pehmeks keenud.
- Eemalda supipott pliidilt ja blenderda supp ühtlaseks kreemjaks püreesupiks kasutades kas saumikserit või blenderit.
- Serveeri supp ning garneeringuks soovitan lisada peale veidi saiakrutoone, hakitud peterselli ja küüslaugu- või tšillimaitselist oliiviõli. Head isu!
Saiakrutoonide juhised
- Lõika saiaviilud ühtlase suurusega väikesteks kuubikuteks.
- Aseta saiakuubikud kaussi, kalla peale veidi oliiviõli ja sega ühtlaselt läbi. Soovi korral lisa ka veidi soola ja/või küüslaugupulbrit.
- Aseta saiakuubikikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200°C ahju kuni 10-ks minutiks, või kuniks need on muutunud krõbedaks ja kuldpruuniks. Kindlasti kontrolli aeg ajalt, et saiakuubikud kõrbema ei läheks, sest erinevatel saia sortidel on erinev küpsetusaeg.
Nutrition (per serving)
Kalorit: 254kcalSüsivesikud: 42.2gProtein: 7.5gRasvad: 8.1gKiudained: 5.8gSuhkur: 19.4g
Proovisid retsepti?Please leave us a review!
