• Koori ning haki sibul ja küüslauk. Lõika suvikõrvitsalt ära juurekoht ja tükelda suvikõrvits keskmise suurusega tükkideks. Suvikõrvitsat ära kindlasti koori, sellest tuleb supile ilus rohekas toon. Koori ja tükelda kartul väikesteks kuubikuteks. Puhasta jalapeno pipar seemnetest ja haki peeneks.
• Prae potis hakitud sibul ja jalapeno oliiviõlis keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuniks need on pehmed ja hakkavad veidi pruunistuma. Lisa hakitud küüslauk ja lase veel ~1 minut praadida.
• Lisa potti tükeldatud kartul ja suvikõrvits, maitsesta soola ja pipraga, lisa oregano ning kalla peale kogu köögiviljapuljong ja sega ühtlaselt.
• Lase supil keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel ~20 minutit, või kuniks kartul on täiesti pehmeks keenud.
• Eemalda supipott pliidilt ja blenderda supp ühtlaseks kreemjaks püreesupiks kasutades kas saumikserit või blenderit.
• Serveeri supp ning garneeringuks soovitan lisada peale veidi saiakrutoone, hakitud peterselli ja küüslaugu- või tšillimaitselist oliiviõli. Head isu!

Saiakrutoonide juhised

• Lõika saiaviilud ühtlase suurusega väikesteks kuubikuteks.
• Aseta saiakuubikud kaussi, kalla peale veidi oliiviõli ja sega ühtlaselt läbi. Soovi korral lisa ka veidi soola ja/või küüslaugupulbrit.
• Aseta saiakuubikikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200°C ahju kuni 10-ks minutiks, või kuniks need on muutunud krõbedaks ja kuldpruuniks. Kindlasti kontrolli aeg ajalt, et saiakuubikud kõrbema ei läheks, sest erinevatel saia sortidel on erinev küpsetusaeg.