Maitsev ja lihtne lasanje retsept hakklihaga – 45 minutiga valmis

Keelt alla viiv, samas lihtne ja tervislik lasanje retsept hakklihaga, mida soovitan kõigil proovida. Kuigi traditsionaalselt kasutaksin ma bolognese kastet, siis selle retseptiga saame me analoogse tulemuse kordades kiiremalt, kuid mitte kaotades lasanje imelises maitses.

Lasanje on ideaalne toit mida kokata õhtusöögiks sõpradele ja perele, või valmistada maitsvaks meal prepiks järgnevateks päevadeks. Antud retseptis kasutame ka väiksema rasvasisaldusega hakkliha ja juustu, mis muudab selle lasanje veidi tervislikumaks ning heaks valikuks oma treening eesmärkide saavutamiseks.

Parima lasanje koostisosad

Lasanje lehed: Ise tehtud värsked lasanjelehed on küll head, kuid poest ostetud kuivatatud versioon ajab töö tunduvalt kergemalt ja mugavamalt läbi. Tänapäeval on poodides on palju erinevaid valikuid nii tavalisi kui ka gluteenivabasid lasanje lehtesid, millest võite lihtsalt oma lemmiku valida.

Hakklihakaste

• Hakkliha: vabalt valitud 5% rasvasisaldusega veisehakkliha või segu veise- ja seahakklihast.
• Tomatikaste/püree: vabalt valitud lemmik Itaalia päritoluga tomatikaste/püree. Kui midagi konkreetset soovitada, siis Reggia ja Mutti on mu ühed isiklikud lemmikud.
• Tomatipasta(konsentraat): tomatipasta on rikkalik konsentraat tomatitest, mis aitab kiirelt valmistatud kastme maitsete paljul kiiremini esile tulla.
• Sibul: retseptis võib kasutada nii valget kui ka punast sibulat.
• Küüslauk: värske küüslauk, mille kas pressime või purustame pastaks, et küüslaugu maitse kiiremini kastmesse sulanduks.
• Kuivatatud oregano ja basiilik: võimalusel võib kasutada ka värsket basiilikut ja oreganot, kuid kuna seda retsepti üritan kohandada võimalikult mugavaks ja kiireks, on mõistlikum kasutada nende kuivatatud versiooni, mida leiab kergelt ja odavalt igast toidupoest.

Bechamel kaste (Bešamellkaste)

• Jahu: bechamel kastme jaoks sobib igasugune vabalt valitud nisujahu.
• Piim: 2.5% rasvasisaldusega vabalt valitud piim.
• Või: ükskõik milline klassikaline maitsestamata või.

Kuidas teha lasanjet kiirelt ja tervislikult?

1. Haki sibul, pressi küüslauk ja karamelliseeri neid paar minutit pannil oliiviõliga keskmisel kuumusel: koori ja haki sibul, pressi 2-3 küüslauguküünt läbi küüslaugupressi ning karamelliseeri neid supilusika oliivõliga paar minutit pannil keskmisel kuumusel. Juhul sul pole küüslaugupressi, haki küüslauk peeneks ning pressi see noa lameda otsaga pasta taoliseks massiks.
2. Lisa pannile hakkliha ning prae kuniks hakklihast väljunud vedelik on aurustunud: lisa pannile hakkliha, sega kokku sibula ja küüslauguga ning purusta hakkliha pannilabidaga võimalikult väikesteks tükkideks. Lase hakklihal praadida, kuniks sellest on enamus vedelikku aurustunud ja hakkliha hakanud kergelt pruuniks muutuma.
3. Lisa pannile tomatipasta, näputäis soola ja kuivatatud basiilik ja oregano, sega ühtlaselt hakklihaga läbi ning lisa tomatikaste: peale tomatikastme lisamist lase kastmel 5-10 minutit madalal kuumusel podiseda, kuniks tegelete järgnevate retsepti sammudega.
4. Pane ahi sooja ning alusta bechamel kastme valmistamisega: nüüd on õige hetk ahi tööle panna 220 kraadisel kuumusel alt/pealt reziimil. Bechamel kastme jaoks aseta keedupotti madalal kuumusel tükk võid ja oota kuni see on sulanud ning hakkab värvuselt kergelt pruunikaks muutuma. Seejärel lisa jahu ja sega puulusika või vispliga, kuniks kogu või on jahuga ühtlaselt segunenud ja segu hakkab kergelt mullitama. Seejärel hakka selgule lisama toatemperatuuril piima, segades kastet järjepidevalt terve piima lisamise ajal, et segu tükki ei tõmbaks. Kui kaste on saavutanud sobiva paksuse, lisa maitsestamiseks näputäis värskelt pressitud musta pipart ja soola ning pool näputäit jahvatatud muskaatpähklit. Kui segu muutub liiga paksuks, lisa veidi piima, kui segu tundub liiga vedel, lase sel veidi pikemalt podiseda.
5. Aja suuremas keedupotis vesi keema ja keeda selles lasanjelehti 1-2 minutit: see samm on küll veidi tüütu ja valikuline, kuid isiklikult eelistan lasanjelehti veidi enne nende lisamist keeta. Nii on neid palju kergem sobivaks suuruseks lõigata ja valmivad ahjus ühtlasemalt ja kiiremini. Ole ettevaatlik, et sul oleks mingisugune labidas, millega lasanjelehed veest kätte saada ja kindlasti ära lase neil keeda kauem kui paar minutit, et lehtede kuju ei laguneks.
6. Ehita kihtide kaupa üles lasanje: esimeseks kihiks lisa ühtlaselt küpsetusnõu põhja tomati-hakkliha kaste ja nirista peale lusikaga bechamel kastet. Nüüd raputa peale õhuke kiht riivitud juustu ja viimaseks kata ühtlase kihi lasanje lehtedega. Korda protsessi niimitu korda kuniks koostisosasid jagub, kuid katsu neid jagada nii, et lasanjele jääks minimaalselt 3 kihti lasanjelehti. Arvesta, et viimaseks kihiks peab jääma tomati-hakklihakaste, mille peale omakorda kogu ülejäänud riivitud juust ja ühtlaselt viilutatud või rebitud mozzarella juustu viilud/tükid.
7. Lase lasanjel ahjus 220 kraadi juures valmida 20-30 minutit või kuniks juust on hakanud muutuma krõbedaks ja kuld-pruunikaks: lasanje on üldjuhul valmis juba 20 minutiga, kuid isiklikult lasen sel olla ahjus niikaua, kuniks lasanje peal olev juust on hakanud muutuma mõnusalt pruunjaks ja krõbedaks, mis juhtub ahjus üldiselt 25-30 minuti vahel.
8. Võta lasanje ahjust välja, lase sellel 10-15 minutit jahtuda ja serveeri.

Klassikaline lasanje retsept

Absoluutselt parima maitsega, tervislik ja lihtne klassikaline lasanje retsept, mis viib teid otse Itaaliasse! Lasanje sobib ideaalselt õhtusöögiks sõprade või perega, meal prepiks järgnevateks päevadeks või miks mitte ka romantiliseks õhtusöögiks kallimaga!

Koostisosad (4 portsjonit)

• 600g veise või segu hakkliha (5% rasvasisaldusega)
• 200g riivitud juustu (madala rasvasisaldusega)
• 100g mozzarella juustu
• 600ml tomatikastet
• 50g tomatipastat/konsentraati
• 6-8 lasanje lehte
• 200ml piima (2.5% rasvasisaldusega)
• 2 spl/15g jahu
• 20g võid (maitsestamata)
• 1 sibul (keskmine)
• 2-3 küüslauguküünt
• 0.5 spl kuivatatud basiilikut
• 0.5 spl kuivatatud oreganot
• Soola
• Pipart
• Jahvatatud muskaatpähklit
• 1 spl oliiviõli

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

Kalorid: 720 kcal, Valgud: 63.8g Süsivesikud: 47.5g Rasvad: 34.25g Suhkur: 15.5g, Kiudained 6g