Krõbekana maisihelvestega – tervislik valgurikas kananagitsate retsept

Tõeliselt krõbedad ja maitsvad maisihelvestega paneeritud ahjus küpsetatud kanafilee ribad, mis sobivad ideaalselt tervislikuks lõuna või õhtusöögiks või snäkina ürituste peolaudadele.

See lihtne ja kiire krõbekanaribade retsept on kordades tervislikum ja maitsvam, kui osta krõbekana või kananagitsaid KFC-st või muust kiirtoidukohast. Oleme boonuseks lisanud ka madalakalorilise vürtsika kreeka jogurti dipikastme retsepti, mida soovi korral korral krõbekana kõrvale valmistada.

Parima krõbekana koostisosad

• Kanafilee – Retsept on kõige tervislikum ja valgurohkem kasutades kanafileed, kuid jääb väga maitsev ka kanakintsulihaga. Soovitan valida poes paki kanafileed, milles on kaks suuremat kanafilee tükki, et kanafilee ribad jääksid lõigates veidi ühtlasema suurusega.
• Maisihelbed – Klassikalised maitsestamata maisihelbed on üks parimaid viise kanafilee paneerimiseks, mis jätab ahjus küpsetamisel kõige krõbedama ja maitsvaima lõpptulemuse.
• Muna – Muna kasutame retseptis kanafilee paneerimiseks.
• Maitseained – Kanafilee ja maisihelveste paneeringu maitsestamiseks kasutame soola, jahvatatud musta pipart, suitsupaprika või paprika pulbrit, sibulapulbrit ja küüslaugupulbrit. Kes on aga suuremad vürtsisõbrad, võivad musta pipra asendada cayenne pipraga.

Valikuline (tervislik kreeka jogurti dipikaste):

• Kreeka jogurt – Kreeka jogurt sobib ideaalselt erinevate dipikastmete valmistamiseks. Soovitan valida poest kõige madalama rasvasisaldusega ja kõrgema valgusisaldusega kreeka jogurt.
• Sriracha kaste – tervislik ja ülimaitsev vürtsikas kaste, mis sobib tegelikult ka iseseisvalt suurematele vürtsisõpradele dipikastmeks.
• Paprika / suitsupaprika pulber – Isiklikult eelistan suitsupaprika pulbrit, kuid tavaline jahvatatud paprika sobib täpselt sama hästi.
• Petersell – petersell annab kastmele värskust ja eksat rohelist värvi. Soovi korral võib ka selle koostisosa kastmest välja jätta.

Kuidas teha parimaid krõbedaid kanaribasid?

1. Purusta maisihelbed ja sega kokku maitseainetega – purusta segamiskausis või kõrgema äärega taldrikus maisihelbed võimalikult peeneks ja lisa pool retseptis olevatest maitseainetest(1 tl suitsupaprika pulbrit, 1 tl sibulapulbrit, 1 tl küüslaugupulbrit, 1 tl soola, 0.5 tl musta pipart või cayenne pipart). Sega purustatud maisihelbed maitseainetega ühtlaselt läbi.
2. Vispelda kausis 2 muna ühtlaseks seguks – löö eraldi kaussi lahti 2 muna ning vispelda kahvliga ühtlaseks seguks.
3. Lõika kanafilee ühtlasteks ribadeks ja määri maitseainetega kokku – kahest suuremast kanafilee tükist (500g) soovitan lõigata ~10 fileeriba. Määri kanafileeribad ühtlaselt kokku ülejäänud maitseainetega (1 tl suitsupaprika pulbrit, 1 tl sibulapulbrit, 1 tl küüslaugupulbrit, 1 tl soola, 0.5 tl musta pipart või cayenne pipart).
4. Tõsta kanafilee ribad ükshaaval munasegusse ja seejärel paneeri ühtlaselt purustatud maisihelvestes – kindlasti jälgi, et fileeribad saaksid igalt poolt ühtlaselt maisihelvestega kaetud.
5. Tõsta paneeritud kanafilee ribad küpsetusrestile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning kata ühtlase kihi küpsetusspreiga – kõige parema ja ühtlaselt krõbeda tulemuse saab küpsetades kanaribasid küpsetusrestil, et krõbekanale pääseks ahjus kuumus nii alt, kui ka pealt samal ajal. Juhul kui teil pole sobivat ahjuresti, saab sama tulemuse ka küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil, kui keerata krõbekana poole küptsetuse aja peal teistpidi. Seejärel lase kanafilee ribade peale ühtlane kiht küpsetusspreid/spreiõli. Juhul kui teil pole küpsetusspreid, võib selle sammu vahele jätta või määrida paneeritud kanafileeribasid õrnalt õlise küpsetuspintsliga.
6. Küpseta paneeritud kanafileeribad eelsoojendatud ahjus 200 °C juures 20 minutit – küpsetades soovitan kasutada esimesed 15 minutit alt-pealt režiimi ning viimased 5 minutit pöördõhu režiimil.
7. Soovi korral võid krõbekanaribade kõrvale kokku segada vürtsika dipikastme kreeka jogurtist, sriracha kastmest, suitsupaprika pulbrist ja hakitud värskest või kuivatatud petersellist.

Koostisosad (2 portsjonit)

• 500 g kanafileed
• 100g maisihelbeid (Kellog’s)
• 2 muna
• 2 tl suitsupaprika pulbrit
• 2 tl sibulapulbrit
• 2 tl küüslaugupulbrit
• 2 tl soola
• 1 tl musta pipart (vürtsisõpradele asendada cayenne pipraga)

Valikuline (vürtsikas kreeka jogurti dipikaste):

• 100ml kreeka jogurtit
• 1 sl sriracha kastet
• 1 tl suitsupaprika pulbrit
• 1 tl värsket/kuivatatud peterselli

Krõbekana toiteväärtus (portsjoni kohta)

660 kalorit / 84.5 g valke / 42 g süsivesikuid / 11.5 g rasvu / 1.7 g kiudaineid / 5 g suhkruid

Dipikastme toiteväärtus (1 portsjon)

65 kalorit / 5 g valke / 6.4 g süsivesikuid / 2.5 g rasvu / 0 g kiudaineid / 6.4 g suhkruid