Klassikaline Itaalia Bruschetta Retsept (Nipid ja Video) 🇮🇹

Klassikaline Itaalia bruschetta retsept oma parimal kujul, mis viib mind alati tagasi Itaaliasse Toscanasse. See värske ja maitsev bruschetta retsept toimib suurepäraselt eelroana igapäevaseks lõunaks, pidulikuks õhtusöögiks, või lihtsalt värske suupistena igal kellaajal, kui isutate Itaalia maitse järgi. Seda retsepti on uskumatult lihtne valmistada minimalistlike koostisainetega. Soovitan kasutada võimalikult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi, kuna selle retsepti puhul mängib see tõesti olulist rolli.

Mida läheb Bruschetta jaoks vaja?

• Sai – millist saia/leiba on kõige parem kasutada bruschetta jaoks? Põhimõtteliselt sobib bruschetta jaoks suurepäraselt iga värske sai või leib mida saab pannil krõbedaks praadida! Kui otsite siiski autentsemat Itaalia maitset, siis valige ükskõik milline Ciabatta, Pane Toscano (Toskaana leib), Pagnotta või mõni muu itaalia stiilis maalähedane krõbe sai.
  Parima bruschetta saia saladus on see, et osta see värskelt küpsetatuna samal päeval, kui retsepti valmistad, sest värske sai on alati väljast krõbedam ja seest pehmem. Kui teil pole aga värsket saia võimalik osta, siis sobib ausalt öeldes ka kõik muu, isegi näiteks röstsai mida leiate mugavalt igast toidupoest.
• Tomatid – Bruschetta valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi tomateid, kuid võimaluse korral proovige osta oma tomateid kohalikult turult, kuna need on üldjuhul värskemad ning neil on rohkem maitset ja magusust. Minu lemmik tomati tüübid on Romano või Vaarika Tomatid, kuna mõlemal on rikkalik ja magus maitse.
• Extra virgin oliiviõli – kvaliteetne extra virgin oliiviõli on ainus bruschetta kaste, mida tomatikattel vaja on. Populaarne valik on kasutada ka palsamiäädikat, kuid isiklikult eelistan klassikalist retsepti ja lihtsalt oliiviõli.
• Küüslauk – värskelt purustatud ja pressitud küüslauguküüs annab retseptile vürtsikust ja värskust, mis sobib suurepäraselt bruschetta retsepti. Lisaks võib enne grilllitud saiale tomatikatte lisamist määrida seda pealtpoolt küüslauguga, et tuua küüslaugu maitset veelgi enam esile.
• Basiilikulehed – värsked basiilikulehed bruschetta retseptis on aromaatsed ja annavad sellele maalähedase itaalia maitse.
• Sool ja pipar – sool ja pipar on ainukesed maitseained mida bruschetta jaoks vaja läheb.

Valikulised bruschetta lisandid

Soovi korral võite bruschettasid katta põhiliselt mis tahes oma lemmik liha, juurviljade või juustu lõikudega. Kõige enam kasutatakse aga ka järgnevat kahte koostisosa mida võite huvi korral lisada:

Bruschetta Mozzarella juustuga

Mozzarella, krõbe leib, tomatid – tõeline klassika, mis ei valmista kunagi pettumust. Lõika mozzarella juust õhukesteks viiludeks ja lisa bruschetta saiade peale enne kui katate neid serveerimisel oliiviõliga. Enne mozzarella juustu saia peale lisamist veenduge, et see ei oleks liiga vesine, et saiad ei leotuks. Kui mozzarella juust on niiske, kuivatage seda kergelt enne lisamist paberrätikuga.

Bruschetta balsamico äädikaga

Balsamico äädikas – Kerge tilk kvaliteetset palsamiäädikat bruschettale annab sellele tõeliselt mõnusa maitse. Kindlasti uurige enne natuke balsamico äädika tausta, mida plaanite osta, kuna kvaliteet võib olla väga erinev. Tavaliselt saate kvaliteeti märgata kõrgemate hindadega, kuid parim on otsida veebist valitud brändi kohta ülevaateid või võimalusel testida seda kohalikus Itaalia toidupoes.

Kuidas hääldada õigesti Bruschetta?

Kui valmistate seda rooga mõne sündmuse või peo jaoks, on hea teada, kuidas bruschettat õigesti hääldada, enne kui seda oma külalistele tutvustate. Bruschetta “ch” hääldatakse kui “k”, mis muudab bruschetta häälduse “bru- sket- ta”.

Hea selgitus video koos näidetega on leitav siit.

Kuidas Bruschettat teha?

Lihtne ja kiire retsept, mis õpetab teid valmistama imemaitsvat Itaalia eelrooga bruschettat. Vaadake kindlasti ka selle retsepti õppevideot, kus on kõik sammud lihtsasti näha.

1. Viiluta ja tükelda tomatid – Pese ja lõika tomatid väikesteks, ühtlasteks kuubikuteks. Tomati kuubikuteks ei ole ühte õiget viisi ja võid neid lõigata nii, nagu sulle meeldib, kuid isiklikult eelistan kõigepealt lõigata tomatid 4 ühtlaseks osaks, seejärel lõigata ära seemneline ja vesine südamik, et segu ei oleks liiga vesine. Seejärel viilutage iga tomatitükk 6 ühtlaseks kuubikuks ja korrake seda teiste tükkide puhul. Kui kõik tomatid on lõigatud, valage üleliigne tomativesi ära ja lisage kuubikuteks lõigatud tomatid segamisnõusse.
2. Haki basiilikulehed peeneks – Haki peotäis (~10) basiilikulehti peeneks ja lisa need koos kuubikuteks lõigatud tomatitega segamisnõusse. Maalähedasema tulemuse saamiseks võite lehed lihtsalt kätega väiksemateks tükkideks rebida.
3. Valmista küüslaugupasta – Purusta ja koori küüslauguküüs, lõika veidi väiksemateks tükkideks ning lisa kuubikuteks lõigatud küüslaugu tükkidele näputäis värskelt jahvatatud meresoola. Seejärel hakake küüslauku noa lameda poolega pastaks purustama, kuni küüslaugust hakkab vedelik välja tulema. Lõpetuseks lisage küüslaugupasta segamisnõusse koos basiiliku ja kuubikuteks lõigatud tomatitega.
4. Lisa maitseained ja oliiviõli ja sega ettevaatlikult kõik koostisained segamisnõus omavahel läbi – Lisa näpuotsatäis soola ja pipart ning 2-3 spl oliiviõli eelnevate koostisosadega segamisnõusse ning sega kõik ettevaatlikult läbi. Liiga kõvasti segades võivad tomatid puruneda ja muuta lõpptulemuse pisut liiga vesiseks.
5. Viiluta ja grilli leib – Viiluta ciabatta või muu sai mida kasutate ~6 paksuks viiluks, hõõru õrnalt oliiviõliga ja grilli pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt ~ 1 minut. Olge ettevaatlik, et sai kõrbema ei hakkaks, kuid samas ärge kartke ka kergelt pruunistumist, sest see annab saiale lihtsalt rohkem krõmpsu ega lase sellel hiljem tomatisegu lisades kergelt vettida.
6. Määri grillitud saiad küüslauguküünega – koorige ja hõõruge toores küüslauguküünt grilllitud saia pealmisele küljele, et anda sellele täiendav küüslaugu maitse.
7. Lisage tomatikate saiade peale – asetage ühtlaselt tomatikate grillitud ja küüslauguga määritud 6 saia peale.
8. Serveeri bruschettad ja nirista need üle oliiviõliga. Enne serveerimist nirista bruschettadele veidi extra virgin oliiviõli. Kui soovite säästa lisakaloreid, võite selle osa vahele jätta.

Tõeline Itaalia Bruschetta Retsept (Eelroog)

Lihtne Bruschetta retsept, mida oma eelroaks või peolauale suupisteks valmistada. Itaalia toit, mida on õigete koostisosadega ülilihtne valmistada. Parim on süüa see võimalikult kiiresti samal päeval, kuid kui hoiate seda külmkapis õhukindlas pakendis, peaks see säilima 1-2 päeva. Pidage meeles, et külmkapis hoides on parem hoida tomatikattesegu leivast eraldi.

Koostisosad (3 portsjonit)

• 3 suurt värsket tomatit (kõige ideaalsemad Romano või Vaarika tomatid)
• 1 terve ciabatta (6 paksu viilu)
• Peotäis basiiliku lehti (~10 lehte)
• 2 küüslauguküünt
• 3-4 spl oliiviõli
• Värskelt jahvatatud meresool
• Värskelt jahvatatud must pipar

Toiteväärtus (1 portsjon / 2 bruschetta saia):

313 kalorit / 6,9 g valke / 37 g süsivesikuid / 16,3 g rasvu / 3,8 g kiudaineid / 5,3 g suhkrut

Toiteväärtus (3 portsjonit / 6 bruschetta saia):

939 kalorit / 20,6 g valke / 111 g süsivesikuid / 49 g rasvu / 11,4 g kiudaineid / 16 g suhkrut