Kõige parem kartulisalat – maitsev, lihtne ja tervislik retsept

Klassikaline ja ülimaitsev kartulisalati retsept, milles kasutame värskeid ja tervislike koostisosi. Retsepti on lihtne valmistada ja sobib hästi serveerimiseks suuremale seltskonnale või lihtsalt mitme järgneva päeva toiduks.

Salatis soovitan kasutada traditsioonilise hapukoore asemel kreeka jogurtit ja lahjat majoneesi, mille tõttu valmib salat kordades maitsvamalt, tervislikumalt, valgurikkamalt ning on väiksema rasvasisaldusega.

Klassikalise kartulisalati koostisosad

• Kartul: võimalusel vali kartulisort, mille kotile või sildile on kirjutatud, et see sobib hästi kartulisalatiks või on juurde märgitud kavliteeditüüp A. Salatikartuli populaarsemad sordid on Laura, Soray, Princess, Campina, Baltic Rose ja Red Sonia. Salatikartul on üldjuhul veidi nätskem ja hoiab ilusti ka keetmise ajal ja järel oma kuju.
• Vorst: Kasuta ükskõik millist oma lemmikut sorti keeduvorsti. Ise kasutan retseptis alati vana head doktorivorsti, millel on veidi paremad toiteväärtused, kui muudel sortidel.
• Muna: Keedetud munad on kartulisalatile hea täitev koostisosa ja proteiiniallikas.
• Hapukurk: Soovitan kasutada ükskõik millist magus-haput marineeritud kurki(võib ka olla kergelt vürtsikas), näiteks Põltsamaa piknikukurki. Annab salatile mõnusat krõmpsu ja lisamaitset. Juhul, kui millegi tõttu marineeritud kurk ei maitse, võib asendada selle ka tavalise värske kurgiga.
• Kreeka jogurt / Hapukoor: Traditsiooniliselt lisatakse kastme üheks osaks küll hapukoort, kuid ise eelistan ja soovitan kasutada selle asemel maitsestamata kreeka jogurtit. Selle konsistentsi ja maitse vahe hapukoorega on olematu, kuid sellel on kordades vähem rasva ja kaloreid ning suurem kogus valku. Kreeka jogurti puhul soovitan vaadata koostisosi, et leida vähemrasvane ja kõrgema valgukogusega variant.
• Majonees: Kasutada võib ükskõik millist oma lemmikut majoneesi, kuid lahja majonees muudab salati kergemaks ja tervislikumaks. Ise kasutan peaaegu alati Hellmann’s light majoneesi.
• Sool ja pipar: Salatikastet maitsestame jahvatatud soola ja pipraga.

Valikuline:

• Porgand: keedetud porgand annab salatile ilusat oranzikat värvi ja mõnusat magusat maitset. Porgand on valikuline, kuid rangelt soovitatav. :)
• Sibul: olen märkinud sibula valikuliseks, kuna tean, et millegi tõttu lapsed ja ka paljud täiskasvanud ei eelista kartulisalati sees sibulat. Ise soovitan kindlasti sibulat salatis kasutada, sest see annab salatile juurde väga hea maitse.
• Värske petersell: Hakitud värske petersell lisab salatile värskust, head maitset ja lisavärvi.

Kuidas valmistada parimat kartulisalatit?

1. Keeda kartulid ja porgand ning lase neil täielikult jahtuda – Kui kartulid on mullased, loputa need külma vee all kergelt üle. Aseta koorimata terved kartulid keedupotti külma veega keema ning keeda 25-30 minutit, või kuniks need on noaotsaga testides pehmeks keenud. Kurna kartulitelt keeduvesi ja lase täielikult jahtuda.
   Keeda koorimata porgandeid keeduvees ~15-25 minutit(olenevalt porgandi suurusest), või kuniks need on noaotsaga testides pehmeks keenud. Lase täielikult jahtuda.
   Kartulid ja porgandi võid ka keeta salati tegemisele eelneval päeval.
2. Keeda kanamunad – aseta munad külma veega täidetud keedupotti ning keeda munad alates vee keema minemise hetkest 9-10 minutit. Peale keetmist ehmata munad asetades need jääkülma vette, et neilt kergemini koor maha tuleks. Koori munad ja lase maha jahtuda. Vaata ka ideaalse keedumuna keetmise õpetust siit.
3. Koori ja tükelda koostisosad – Koori kartulid ja porgand. Tükelda kooritud kartulid, porgandid, vorst, munad ja hapukurgid väikesteks kuubikuteks. Juhul kui kasutate sibulat, hakkige see võimalikult peeneks.
4. Sega kokku salatikaste – Sega kausis kokku kreeka jogurt ja majonees. Maitsesta näputäie soola ja pipraga ning sega kaste ühtlaselt läbi.
5. Sega kõik koostisosad omavahel kokku – Lisa segamiskaussi kastme hulka kõik tükeldatud koostisosad ning sega lusikaga ühtlaselt vaikselt läbi. Liiga jõuliselt segades muutuvad koostisosad pudruks, mis ei jäta salatile meeldivat tekstuuri.
6. Maitse ja vajadusel maitsesta – maitse salatit ja soovi korral lisa juurde soola. Juhul, kui eelistate kreemisemat salatit, võid lisada veidi rohkem majoneesi ja kreeka jogurtit.
7. Lase kartulisalatil jahedas või külmkapis vähemalt 30 min tõmmata ja serveeri. Garneeringuks võib kasutada hakitud peterselli, tilli või hakitud rohelist sibulat. Head isu!

Koostisosad (10 portsjoni)

• 8 kartulit (~1.2 kg)
• 600 g keeduvorsti (doktorivorst)
• ½ purki marineeritud kurki ~200g (piknikukurk)
• 5 muna
• 300 ml lahjat majoneesi (Hellman’s light)
• 300 ml kreeka jogurtit (soovi korral asenda hapukoorega)
• Sool ja pipar maitsestamiseks

Valikuline:

• 1 keskmine sibul
• 2 keskmist koorimata porgandit
• Peotäis värsket peterselli

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

446 kalorit / 20g valke / 31g süsivesikuid / 26.7g rasvu / 2.4g kiudained / 6.8g suhkrut