Kartulipuder – Tervislik ja lihtne retsept

Klassikaline, imemaitsev ja lihtne kartulipudru retsept, mis sobib ideaalselt lisandiks peaaegu igale roale. Olen tihti kuulnud, et kartulipudru tegemine on tüütu ja võtab kaua aega, kuid õiget tehnikat kasutades on see tegelikult üks lihtne kartuli retsept, samal ajal olles ka üks maitsvamaid kartuliroogasid üldse.

Kartulipuder on tervislik süsivesikute allikas, tagamaks oma treeningu eesmärke ning ideaalne lahendus meal prepiks. Retsepti saab muuta vastavalt oma soovile rammusamaks või kergemaks ning valmistada ka piima ja või asemel taimsete alternatiividega.

Parima kartulipudru koostisosad

• Kartulid – Sobivad pea ükskõik millised kartulid, kuid parimateks sortideks on kartulid, mis on veidi jahusemad ja keevad kiiremini katki. Mõned sordid mille esile võiks tuua, on näiteks “varajane kollane”, “afra”, “satina” ja “maret”. Isiklikult soovitan poest või turult osta lahtist pesemata kartulit, mis on kordades odavam ja annab täpselt sama tulemuse, kui pestud ja pakitud kartul.
• Piim (2.5%) – Soovitan kasutada 2.5% rasvasisaldusega piima, kuid kui kalorid pole probleemiks, võib kasutada ka täispiima ~4% rasvasisaldusega. Vegan versiooniks võib ka vabalt kasutada alternatiivselt ükskõik millist taimset piima, kuid kõige neutraalsema maitsega asenduseks soovitan kasutada kaerapiima.
• Või – Või lisab veidi rasva ning tekitab pudrus kreemisema ja maitsvama lõpptulemuse. Samuti võib või asendada ka oliiviõli ja paari supilusikatäie juurviljapuljongiga. Kui aga kasutate juurvilja puljongit, olge ettevaatlik soola lisamisega, et putru mitte üle soolata.
• Sool – Soola lisada nii kartulite keeduvette,kui ka kartulite tampimisel maitsestamiseks. Kindlasti maitske kartuliputru enne soola lisamist, sest soola saab alati juurde panna, kuid mida on pigem keeruline ära võtta. :) :)

Kuidas kartuliputru teha?

1. Pese ja koori kartulid ning lõika ühtlasteks kuubikuteks – kui tegemist pole juba eelpestud kartulitega, siis loputa neid kergelt külma vee all, et eemaldada liigne muld. Koori kartulid noa või kartulikoorijaga ning lõika kartulid ühtlasteks keskmise suurusega kuubikuteks. Olenevalt kartuli suurusest, lõikan ise tavaliselt kartuli pooleks, ning seejärel omakorda kolmeks kuubikuks. Mida väiksemaks kartulid lõigata, seda kiiremini need keevad, kuid lõigates kartulid liiga väikseks, võivad need muutuda liiga kiirelt pudiks ja üle keeda.
2. Loputa kartulid külma vee all, et eemaldada üleliigne tärklis – pane kartulid keedupotti, lase nende peale külm vesi ning lase neil hetk liguneda. Võid ka kartuleid vees natuke segada, et tärklis kiiremini eemalduks. Seejärel kalla ära kartulitelt tärklisene vesi ning loputa neid kergelt taaskord külma vee all.
3. Lisa kartulitele külm vesi, kuumuta vesi pliidil keemiseni ning lisa maitsestamiseks soola – kalla kartulikuubikute peale külm vesi ning aseta pliidile kõrgele kuumusele. Oota kuni vesi läheb keema, lisa vette suurem näputäis soola ning keera kuumus keskmisele tasemele.
4. Keeda kartuleid 10-15 minutit või kuni need on pehmed – testi aeg ajalt kartulite valmidust noaga torgates peale 10. minutit. Kui kartulid on testides pehmed ning nuga libiseb kartuli sisse nagu võisse ning ei jää kartuli külge kinni, on kartulid valmis. Juhul kui keetmise ajal koguneb vee peale vahune kiht, eemalda see kulbi või lusikaga.
5. Kurna kartulitelt keeduvesi ning lisa ülejäänud koostisosad – kurna keeduvesi ning kuniks kartulid on veel kuumad, lisa kartulitele või, toatemperatuuril piim ning näputäis soola. Piima ja või võib ka eelnevalt potis soojendada, et see kartulitega tampides kergemini seguneks, kuid isiklikult ei ole saanud soojendatud ja toatemperatuuril piima kasutades vahest aru.
6. Tambi kartulid ja ülejäänud koostisosad kartulitampijaga potis ühtlaseks kreemjaseks pudruks – kui sul pole kartulitampijat, siis kindlasti soovitan selle soetada. Kartultampijaga on kartulipudru tegemine imelihtne ja võtab tavalise pudrunuia 5-10 minuti tampimise asemel 1-2 minutit. Tampimise ajal kindlasti maitse putru. Kui puder tundub kuiv, lisa veidi piima, kui pudrul pole piisavalt maitset, lisa veidi soola.
7. Serveeri puder ja kaunista soovi korral tükeldatud rohelise sibula või hakitud peterselliga.

Lihtne ja tervislik kartulipudru retsept

Parim kreemine kartulipudru retsept kõigest 20 minutiga. Ideaalne lisand liharoogadele, kastmetele või muudele lemmikroogadele. Kartulipuder on maitsev ja tervislik lohutustoit ning super lahendus meal prepiks.

Koostisosad (2 portsjonit)

• 1kg kartuleid
• 150ml piima
• 30g võid
• Soola maitsestamiseks

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

445 Kalorid / 11 g Valgud / 82 g Süsivesikud / 14 g Rasvad / 12 g Kiudained / 9.2g Suhkrud