Kapsahautise koostisosad
- Hakkliha – Kõige paremaks tulemuseks soovitan madala rasvasisaldusega seguhakkliha sea- ja veisehakklihast. Soovi korral võite asendada kanahakklihaga, kalkunihakklihaga või muu oma lemmiku hakkliha sordiga.
- Sibul – Klassikaline kollane sibul.
- Värske kapsas – Kui valmistate retsepti järgi 2 portsjonit, kindlasti pigem valige poes väiksem kapsapea. Kapsas tõmbab küll hautades kokku, kuid üldjuhul on alla 1 kg kapsapeast kaheks portsjoniks piisav.
- Puljongikuubik – Soovitan kasutada selles retseptis köögiviljapuljongit. Soovi korral sobivad ka veise- või kanapuljongikuubik.
- Sool ja pipar – maitsestamiseks läheb vaja kõigest soola ja pipart. Valikuliselt sobivad rohkem maitsekamaks kapsahautiseks hästi juurde ka küüslaugupulber, sibulapulber, hakklihamaitseaine, kuivatatud tüümian ja petersell.
- Oliiviõli – Soovitan kapsa, sibula ja hakkliha pruunistamiseks kasutada veidi oliiviõli.
Kuidas valmistada parimat värskekapsahautist?
- Haki, prae ja hauta kapsas – Haki kapsas noaga peeneteks ribadeks. Kalla suuremasse keedupotti või pannile veidi oliiviõli ja pruunista õrnalt kapsast aeg-ajalt segades. Kui kapsas on veidi pruunistunud, kalla kapsale peale nii palju vett, et see oleks enam-vähem üleni kaetud. Vett saab soovi korral alati juurde lisada. Lisa juurde ka purustatud puljongikuubik, sega kapsas läbi ja lase keskmisel tulel veel keema minna. Aseta potile või pannile kaas peale nii, et veidi auru pääseks nurgast välja. Hauta keskmisel kuumusel ~20-30 minutit.
- Haki sibul ja pruunista pannil hakkliha – Koori sibul ja haki peeneks. Samal ajal kui kapsas hautama pandud, hakka juba teisel pannil hakkliha valmistama. Kalla pannile veidi oliiviõli ja prae hakitud sibulat, kuni see on kergelt kuldpruuniks muutunud. Lisa pannile kogu hakkliha, maitsesta soola ja pipraga(soovi korral lisa ka veidi küüslaugupulbrit, sibulapulbrit ning hakklihamaitseainet), ning tükelda pannilabidaga võimalikult peeneks. Prae keskmisel kuumusel 3-5 minutit, kuniks kogu vedelik pannilt aurustunud ja hakkliha pruunistatud.
- Maitse kapsast ja vajadusel lisa juurde vett – Umbes 20-25 minutit kapsa hautamist võid maitsta, kas see on piisavalt pehme, et lisada juurde hakkliha. Isiklikult meeldib mulle, kui kapsas liiga pudiks/pehmeks ei kee. Kui tundub, et kastet on hautisel liiga vähe, lisa juurde vett.
- Lisa kapsale juurde pruunistatud hakkliha ja lase veidi podiseda – Kui kapsas on piisavalt pehme, lisa sellele juurde pruunistatud hakkliha ja sega hautatud kapsaga korralikult läbi. Lase umbes 5 minutit podiseda, et maitsed hästi ära seguneksid. Soovi korral lisa juurde soola ja pipart.
- Serveeri kapsahautis – Kõige klassikalisem on serveerida kapsahautist keedukartuliga. Soovi korral lisa garneeringuks kuivatatud või värskelt hakitud peterselli. Head isu!
Kapsahautise toiteväärtus (1 portsjon)
369 kalorit / 34.1 g valke / 21.5 g süsivesikuid / 17.6 g rasvu / 7.6 g kiudaineid / 11.2 g suhkruid
Kapsahautis - tervislikum ja valgurohke kapsahautise retsept
Maitsev, tervislik ja toitainerikas kapsahautise retsept, mis valmib kõigest poole tunniga. Tegemist on klassikalise hakklihaga kapsahautise retseptiga veidi tervislikumas ja valgurohkemas võtmes. Sobib ideaalselt valmistamiseks maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks koos keedukartulite või muu meelepärase lisandiga.
Koostisosad
- 800 g värsket kapsast
- 300 g sea- ja veisehakkliha madala rasvasisaldusega, nt delikatesshakkliha
- 1 köögiviljapuljongi kuubik
- 1 suur sibul
- Sool ja pipar
- 1 sl oliiviõli
Valikuline
- 0.5 tl sibulapulbrit
- 0.5 tl küüslaugupulbrit
- 0.5 tl hakklihamaitseainet
- Värske/kuivatatud petersell garneeringuks
Juhised
- Haki kapsas peeneks enam-vähem ühesuurusteks ribadeks.
- Kalla suuremasse keedupotti või pannile veidi oliiviõli ja prae hakitud kapsast keskmisel kuumusel regulaarselt segades paar minutit, kuniks see õrnalt pruunistub. Kindlasti jälgi, et kapsas siin sammul kõrbema ei läheks!
- Kalla kapsa peale nii palju vett, et see kapsa üleni ära katab ja lisa potti purustatud puljongikuubik. Sega ühtlaselt läbi, kuniks puljongikuubik on täielikult lahustunud.
- Aseta keedupotile kaas peale nii, et nurgast pääseks aur välja ja lase kapsal ~20-30 minutit keskmisel kuumusel podiseda. Kui soovite rohkem kastet, lisage vajadusel hautamise ajal vett juurde.
- Samal ajal kui kapsast hautad, hakka juba teisel pannil või potis hakkliha valmistama. Esiteks koori ja haki sibul peeneks. Seejärel prae sibulat oliiviõlis keskmisel kuumusel, kuniks see on kuldpruuniks ja pehmeks muutunud.
- Lisa pannile hakkliha, maitsesta soola ja pipraga ning muude valikuliste maitseainetega juhul, kui neid kasutate. Purusta hakkliha pannilabidaga võimalikult peeneks ja prae, kuni hakklihast eraldunud vedelik on aurustunud ning hakkliha pruunistatud.
- Maitse ~20-25 minutit pärast hautamist kapsast, et testida kas see on piisavalt pehme. Kui kapsas on valmis, lisa pruunistatud hakkliha hautatud kapsaga samasse potti. Sega ühtlaselt ja lase veel ~5 minutit podiseda, et maitsed paremini seguneksid. Vajadusel lisa juurde soola ja pipart.
- Serveeri kapsahautis keedukartuli või mõne muu meelepärase lisandiga. Head isu!
Nutrition (per serving)
Kalorit: 369kcalSüsivesikud: 21.5gProtein: 34.1gRasvad: 17.6gKiudained: 7.6gSuhkur: 11.2g
Proovisid retsepti?Let us know how it was!
Üks vastus
Suured tänud retsepti eest. Väga lihtne oli jälgida ja isegi lapsed kiitsid tulemust 🙂