Kanakarri koostisosad
- Kanaliha – tervislikuma lõpptulemuse saab kasutades kanafileed, milles on rohkem valku ja vähem rasva. Kui aga kalorid pole probleemiks, saab väga maitsva lõpptulemuse ka kanakintsulihaga.
- Karri pulber – vabalt valitud karri pulber. Karri on segu erinevatest vürtsidest ja maitseainetest nagu näiteks koriander, kurkum, Cayenne`i pipar, vürtsköömen, apteegitill jms. Karri maitse varieerub vastavalt brändile. Selles retseptis kasutasin ise Santa Maria karrit.
- Sibul – sibul annab kanakarrile mõnusa tekstuuri ja head magusat maitset.
- Küüslauk – küüslauk annab kanakarrile mõnusat lisavürtsi.
- Köögikoor – 15%-ne rõõskkoor ehk köögikoor on hea alternatiiv kookospiimale/kookoskreemile, milles on veidi vähem rasva ja jätab kastmele hea kreemise tekstuuri.
- Sulatatud juust – teeb kastme kreemisemaks ja annab head lisamaitset.
- Piim – piim segatud köögikoorega teeb karrikastme kergemaks ja veidi vedelamaks.
- Sool ja pipar – jahvatatud soola ja pipart maitsestamiseks.
- Oliiviõli – oliiviõli kasutame sibula, küüslaugu ja kana praadimiseks.
Kuidas teha parimat kanakarri kastet?
- Haki sibul ja küüslauk ning lõika kana väikesteks tükkideks – Koori sibul ja küüslauk ning haki need võimalikult peeneks. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
- Prae pannil oliiviõlis sibul ja küüslauk pehmeks – kalla pannile oliiviõli ning prae hakitud sibulat keskmisel kuumusel, kuni need on nähtavalt pehmeks ja läbipaistvaks muutunud. Seejärel lisa küüslauk ja prae, kuniks sibul ja küüslauk on hakanud kergelt karamelliseeruma.
- Lisa pannile ja pruunista kanaliha – lisa pannile tükeldatud kanaliha, maitsesta soola ja pipraga ning pruunista 3-4 minutit keskmisel/kõrgel kuumusel aeg ajalt segades, kuniks kana on kõigilt külgedelt veidi pruunistunud.
- Keera kuumus madalaks ja lisa sulatatud juust ja karri ning sega – keera kuumus madalaks, lisa pannile sulatatud juust ja karripulber ning sega kõik ühtlaselt läbi.
- Kalla pannile köögikoor ja piim ning lase podiseda, kuni kaste veidi paksemaks tõmbab – kalla pannile kogu köögikoor ja piim ning lase kastmel keskmisel kuumusel podiseda, kuni kaste on veidi paksemaks tõmmanud. Kindlasti soovitan podisemise ajal kastet maitsta ja vajadusel lisada soola ja pipart.
- Serveeri kanakarri meelepärase lisandiga – serveeri kanakarri näiteks riisi, pasta või kartuliga ning soovi korral lisa garneeringuks hakitud peterselli ja veidi jahvatatud paprika või cayenne pulbrit.
Koostisosad (3 portsjonit)
- 500 g kanafileed
- 2 keskmist sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 2 sl sulatatud juustu
- 200 ml köögikoort 15%
- 200 ml piima
- 2 tl karri pulbrit (~5g)
- 1 sl oliiviõli praadimiseks
- Soola ja pipart maitsestamiseks
Valikuline:
- 0.5 tl jahvatatud cayenne pipart (vürtsikamaks versiooniks)
Kanakarri toiteväärtus (portsjoni kohta)
411 kalorit / 43.5 g valke / 11.1 g süsivesikuid / 20.6 g rasvu / 1 g kiudaineid / 7.2 g suhkruid
Maitsev kanakarri retsept kooreses kastmes
Kerge ja väga maitsev koorene kanakarri retsept 15 minutiga. Sobib suurepäraselt igapäevaseks tervislikuks lõuna- või õhtusöögiks, kui ka ettevalmistamiseks mitmeks päevaks. Lisandiks kõrvale sobib kõige paremini riis, kuid hästi sobivad ka nuudlid või kartul.
Koostisosad
- 500 g kanafileed
- 2 keskmist sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 2 sl sulatatud juustu
- 200 ml köögikoort 15%
- 200 ml piima
- 2 tl karri pulbrit ~5g
- 1 sl oliiviõli praadimiseks
- Soola ja pipart maitsestamiseks
Valikuline
- 0.5 tl jahvatatud cayenne pipart vürtsikamaks versiooniks
Juhised
- Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
- Prae pannil keskmisel kuumusel oliiviõlis sibul kuni see on muutunud läbipaistvaks ja pehmeks. Lisa pannile küüslauk ning prae kuni sibul ja küüslauk on hakanud karamelliseeruma.
- Lisa pannile tükeldatud kanaliha, maitsesta soola ja pipraga ning prae keskmisel kuumusel 3-4 min. aeg ajalt segades, kuni see on kõigilt külgedelt veidi pruunikaks hakanud muutuma.
- Langeta kuumus madala peale, lisa pannile sulatatud juust koos karri pulbriga ning sega ühtlaselt läbi.
- Kalla pannile koor ja piim ning sega ühtlaselt. Lase kastmel pannil mõned minutid aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel podiseda, kuni see on veidi paksemaks tõmmanud. Vahepeal maitse kastet ja vajadusel lisa soola ja pipart. Vürtsisõbrad võivad lisada siinkohal ka cayenne pipart.
- Serveeri kanakarri koos oma lemmik lisandiga. Garneeringuks sobib hästi hakitud petersell ning jahvatatud paprika.
Nutrition (per serving)
Kalorit: 411kcalSüsivesikud: 11.1gProtein: 43.5gRasvad: 20.6gKiudained: 1gSuhkur: 7.2g
Proovisid retsepti?Please leave us a review!
