Koorekastmes kana koostisosad
- Kanaliha – selles retseptis oleme valinud valgurohkema valiku ja kasutame kanafileed, kuid kui kalorid pole probleemiks, soovitan kindlasti proovida kasutada selle asemel kanakintsuliha.
- Köögikoor – 15%-ne rõõskkoor, ehk köögikoor, milles on veidi vähem rasva ja jätab kastmele hea kreemise tekstuuri.
- Parmesani juust – riivitud parmesani juust annab kastmele mõnusa maitse ja tekstuuri.
- Tomatipasta – Sobib nii tomatipasta, kui ka tomatipüree.
- Küüslauk – küüslauk annab kastmele selle vürtsika ja mõnusa maitse.
- Jahu – ükskõik milline valge jahusort. Kattes kanaliha jahuga, jääb kana mahlasem ja küpseb ühtlasemalt.
- Puljong – kasutada võib ükskõik millises vormis kana- või köögiviljapuljongit. Puljongikuubikud on kõige mugavam, kiirem ja odavam lahendus.
- Tomatipasta – Sobib nii tomatipasta, kui ka tomatipüree.
- Oliiviõli – oliiviõli kasutame kana praadimisel.
- Basiilik – kindlasti soovitan kasutada retseptis värsket basiilikut, kuid soovi korral sobib hästi ka kuivatatud basiilik.
- Oregano – ise kasutan üldiselt selles retseptis kuivatatud oreganot, kuid sobib ka värske.
- Tšillihelbed – annavad kastmele mõnusa vürtsikuse. Soovi korral asenda cayenne pipraga.
- Sool ja pipar – jahvatatud soola ja pipart maitsestamiseks.
Kuidas teha parimat kana-koorekastmes?
- Lõika kanafileed pooleks ja tambi ühtlaseks paksuseks – Lõika kanafilee tükid keskelt pooleks, kata need köögikilega ja tambi lihahaamriga õhemaks ühtlase paksusega tükkideks. Juhul, kui 500g karbis on 2 suurema tüki asemel 3 väiksemat fileetükki, võib need lihtsalt ilma pooleks lõikamata tampida ühtlase paksusega tükkideks.
- Maitsesta kanafilee tükid ja kata jahuga – maitsesta kanafilee tükid mõlemalt poolt ühtlaselt soola ja pipraga. Aseta jahu kaussi või suurema äärega taldrikusse ja tõsta kanatükid ükshaaval jahusse nii, et kana oleks üleni mõlemalt poolt jahuga kaetud.
- Prae kanafilee tükid pannil kõrgel kuumusel – lisa pannile oliiviõli, aja pann kuumaks ning aseta jahuga kaetud kanafilee tükid pannile. Prae mõlemalt poolt ~2-3 minutit keskmisel/kõrgel kuumusel, kuniks tükid on mõlemalt poolt pruunistunud. Liiga pikalt kana praadides võib see kuivaks jääda. Kui kana on valmis, eemalda see pannilt taldrikule või lõikelauale puhkama.
- Kuumuta pannil oregano, tšillihelbed ja pressitud küüslauk – lisa samale pannile madalal/keskmisel kuumusel kuivatatud oregano ja tšillihelbed ning lisa küüslaugupressiga pressitud või väikse riiviga riivitud 3 kooritud küüslaugu küünt ning kuumuta neid umbes minut, kuniks küüslauk on veidi pruunistunud.
- Sega pannile tomatipasta, puljong ja köögikoor. Maitsesta soolaga ja lisa riivitud parmesani juust ja basiilik – kalla pannile kogu tomatipasta ja sega ürtide ja küüslauguga ühtlaselt läbi ning lase veidi podiseda, kuniks tomatipasta on natuke paksenenud. Kalla peale kogu puljong ja köögikoor ning sega ühtlaselt läbi, kuniks see on keema läinud. Maitsesta kastet jahvatatud soolaga, kalla sisse kogu riivitud parmesan ja basiilik ning sega kaste ühtlaselt läbi.
- Aseta kanafilee tükid tagasi kastme sisse ja lase neil paar minutit madal kuumusel kastmes podiseda – Aseta kanafilee tükid üleni kastmesse ja tõsta lusikaga kastet kanafilee tükkidele, et need oleks üleni kastmega kaetud. Lase paar minutit madalal kuumusel podiseda, kuniks kaste on muutunud veidi paksemaks.
- Serveeri kana-koorekastmes oma lemmiku lisandi kõrvale ja head isu!
Koostisosad (4 portsjonit)
- 500 g kanafileed
- 200ml köögikoort 15%
- 200ml köögiviljapuljongit
- 100ml tomatipastat
- 20g parmesani juustu
- 3 küüslauguküünt
- 0.5 tl tšillihelbeid / cayenne pipart
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1 sl oliiviõli
- 50g jahu
- Peotäis värsket basiilikut (või 1 tl kuivatatud basiilikut)
Kana koorekastmes toiteväärtus (portsjoni kohta)
337 kalorit / 32 g valke / 10 g süsivesikuid / 18 g rasvu / 0.5 g kiudaineid / 2 g suhkruid
Kana-koorekastmes - Hõrgutav kana retsept 20 minutiga
Üks lemmikuid kanafilee retsepte rikkalikus kooreses kastmes, mida on väga lihtne valmistada igapäevaseks lõuna-, või õhtusöögiks. Kana koorekastmes retsept sobib hästi ka toidu ettevalmistamiseks mitmeks päevaks ja see on suhteliselt madala kalorsusega ning sisaldab endas 32 g valku portsjoni kohta.
Koostisosad
- 500 g kanafileed
- 200 ml köögikoort 15%
- 200 ml köögiviljapuljongit
- 100 ml tomatipastat
- 20 g parmesani juustu
- 3 küüslauguküünt
- 0.5 tl tšillihelbeid / cayenne pipart
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1 sl oliiviõli
- 50 g jahu
- Peotäis värsket basiilikut või 1 tl kuivatatud basiilikut
Juhised
- Lõika kanafilee tükid pooleks, kata köögikilega ja tambi lihahaamriga ühtlase paksusega tükkideks.
- Maitsesta kanatükid mõlemalt poolt jahvatatud soola ja pipraga. Kalla jahu kaussi või taldrikule ja aseta kanafilee tükid ükshaaval jahu sisse nii, et need oleks mõlemalt poolt ühtlaselt jahukihiga kaetud.
- Lisa pannile oliiviõli ja prae keskmisel/kõrgel kuumusel kanafilee tükke mõlemalt poolt 2-3 minutit. Kui kanatükid on pruunistatud, eemalda kana pannilt ja aseta need taldrikule või lõikelauale puhkama.
- Keera kuumus madalaks ja lisa samale pannile oregano, tšillihelbed ja pressitud või riivitud küüslauk. Sega kõik läbi ja lase umbes minut praadida, kuniks küüslauk on veidi pruunistunud.
- Kalla pannile tomatipasta, sega ühtlaselt läbi ja lase veidi podiseda, kuniks tomatipasta on natuke paksemaks muutunud. Kalla peale kogu puljong ja köögikoor, sega ühtlaselt läbi ja lase kastmel õrnalt keema minna. Maitsesta kastet soolaga ja kalla sisse riivitud parmesani juust ja kuivatatud või värske basiilik ning sega ühtlaselt läbi
- Aseta kanatükid tagasi kastmesse ja tõsta neile lusikaga kastet peale nii, et kanatükid oleksid kastmega üleni kaetud. Lase kastmel paar minutit madalal kuumusel podiseda, kuniks see on veidi paksemaks muutunud.
- Serveeri kana-koorekastmes oma lemmiku lisandiga ja head isu!
Video
Nutrition (per serving)
Kalorit: 337kcalSüsivesikud: 10gProtein: 32gRasvad: 18gKiudained: 0.5gSuhkur: 2g
Proovisid retsepti?Please leave us a review!
