Lõika kanafilee tükid pooleks, kata köögikilega ja tambi lihahaamriga ühtlase paksusega tükkideks.

Maitsesta kanatükid mõlemalt poolt jahvatatud soola ja pipraga. Kalla jahu kaussi või taldrikule ja aseta kanafilee tükid ükshaaval jahu sisse nii, et need oleks mõlemalt poolt ühtlaselt jahukihiga kaetud.

Lisa pannile oliiviõli ja prae keskmisel/kõrgel kuumusel kanafilee tükke mõlemalt poolt 2-3 minutit. Kui kanatükid on pruunistatud, eemalda kana pannilt ja aseta need taldrikule või lõikelauale puhkama.

Keera kuumus madalaks ja lisa samale pannile oregano, tšillihelbed ja pressitud või riivitud küüslauk. Sega kõik läbi ja lase umbes minut praadida, kuniks küüslauk on veidi pruunistunud.

Kalla pannile tomatipasta, sega ühtlaselt läbi ja lase veidi podiseda, kuniks tomatipasta on natuke paksemaks muutunud. Kalla peale kogu puljong ja köögikoor, sega ühtlaselt läbi ja lase kastmel õrnalt keema minna. Maitsesta kastet soolaga ja kalla sisse riivitud parmesani juust ja kuivatatud või värske basiilik ning sega ühtlaselt läbi

Aseta kanatükid tagasi kastmesse ja tõsta neile lusikaga kastet peale nii, et kanatükid oleksid kastmega üleni kaetud. Lase kastmel paar minutit madalal kuumusel podiseda, kuniks see on veidi paksemaks muutunud.

Serveeri kana-koorekastmes oma lemmiku lisandiga ja head isu!