Parim caesari salat kanaga (isetehtud caesari kaste)

Tervislik ja värske caesari salat kanaga on üks maitsvamaid ja kergemaid salati retsepte, millega ennast ja oma lähedasi eriliselt kostitada. Selles retseptis teeme ise imelihtsa, kuid maitsest pakatava caesari kastme ja värsked ahjus küpsetatud küüslaugused krutoonid.

Retsept on madalakaloriline ja valgurohke, mis sobib ideaalselt toitumise ja treeningu eesmärkide saavutamiseks ning retseptis oleva kana võib asendada endale meelepärase muu proteiiniga või üldse soovi korral välja jätta.

Caesari salati koostisosad

• Rooma salat: Caesari salatis soovitan kindlasti kasutada rooma salatit, sest see salatisort on veidi tugevama krõmpsu ja tekstuuriga, mis sobib sellesse retsepti ideaalselt, ilma et see liiga vesiseks muutuks. Ideaalselt sobib ka mini rooma salat, mida päris paljudest poodidest leida võib.
• Kanafilee: Kanafilee on üks klassikalisemaid proteiine mida caesari salatis kasutada, kuid soovi korral võib liha salatist täiesti välja jätta või asendada näiteks, lõhe, krevettide, krõbeda peekoni, veisefilee, viilutatud keedumuna või muu eelistusega. Kui kasutate retseptis kanafileed, soovitan seda praetud või ahjus küpsetatud kujul õrnalt pipra ja soolaga maitsestatult.
• Kirsstomatid: Caesari salatis soovitan kasutada ükskõik millist lemmik kirss- või ploomtomati sorti. Isiklikult eelistan kirsstomateid, kuna need on üldiselt veidi magusamad ja suurema veesisaldusega, mis teevad salati rohkem mahlasemaks. .
• Sai: Krutoonide küpsetamiseks sobivad kõige paremini igasugused küpsetatud krõbedad saiad nagu Ciabatta, Pane Toscano (Toskaana leib), Pagnotta või mõni muu itaalia stiilis maalähedane krõbe sai. Krõbe sai ei pea olema samal päeval küpsetatud, kuid saia keskosa võiks olla siiski veel veidi pehme, et krutoonid ahjus küpsetades liiga krõbedaks ei jääks. Mugavamaks lahenduseks võib alternatiivselt kasutada ka tavalist pakendatud röstsaia.
• Parmesani juust: Parim juust selleks retseptiks on kindlasti värskelt riivitud parmesan, kuid vabalt võib asendada selle ka ükskõik millise muu eelistatud kõva laagerdunud juustuga.
• Majonees: Soovitan kasutada lahjat majoneesi, mis jätab salatile veidi kergema lõpptulemuse.
• Küüslauk: Kastmes kasutame ühte värskelt pressitud küüslauguküünt, mida suuremad küüslaugusõbrad võivad ka veidi rohkem lisada.
• Worcesteri kaste: Piisab ainult paarist tilgast Worcesteri kastmest, et tõsta caesari salati kastme maitse täiesti teisele tasemele. Worcesteri kastet leiab peaaegu igast toidupoest ning seda saab kasutada ka paljudes muudes roogades nagu hamburger, veiseroad ja isegi erinevates kokteilides, näiteks Bloody Mary.
• Laimi mahl: Värskelt pressitud ühe terve laimi mahl muudab kastme eriti värskeks ja annab sellele täpselt paraja hapukuse. Laimi võib asendada ka sidruniga, kuid isiklikult leian, et laim annab kastmele sobiva kergelt kibedama ja erilisema maitse.
• Küüslaugupulber: Küüslaugupulbrit kasutame krutoonide maitsestamiseks.
• Sool ja pipar: Näputäis soola ja pipart vastavalt oma maitseelistusele krutoonide küpsetamisel ja caesari kastmes.

Kuidas teha caesari salatit?

1. Tükelda rooma salat veidi väiksemateks tükkideks ja poolita kirsstomatid: Eemalda rooma salati alumine juureots ja lõika salatilehed vastavalt eelistusele veidi väiksemateks tükkideks. Poolita kirsstomatid.
2. Valmista ahjus krutoonid: Lõika paar viilu ciabatta saia kuubikuteks, aseta need kaussi, nirista peale veidi oliiviõli, näputäis küüslaugupulbrit ja meresoola ning sega kergelt. Aseta maitsestatud saiakuubikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadisel kuumusel ~10 minutit või kuniks kuubikud on muutunud krõbedaks ja kuldpruuniks. Võta krutoonid ahjust välja ja lase jahtuda.
3. Tükelda ja prae kanafilee: Tükelda kanafilee väikesteks kuubikuteks või lõikudeks, maitsesta soola ja pipraga ja prae pannil kõrgel kuumusel veidi lisatud oliiviõliga mõlemalt poolt paar minutit või kuniks kana on muutunud kergelt kuldpruuniks. Kuna kana on lõigatud üpris pisikesteks tükkideks, siis valmib see üpris ruttu ja võib liiga pikalt praadides oma mahlakuse kaotada.
4. Sega kokku caesari kaste: Sega kokku lahja majonees, riivitud parmesan, laimist pigistatud mahl, pressitud küüslauguküüs, paar tilka worcesteri kastet ja supilusikatäis külma vett ning maitsesta soola ja pipraga.
5. Sega kõik caesari salati koostisosad kokku: aseta suuremasse salatikaussi rooma salat, praetud kanafilee, poolitatud kirsstomatid, värskelt küpsetatud krutoonid ja sega kõik õrnalt kastmega läbi. Juhul, kui soovite salatit serveerida hiljem, tuleks krutoonid salatisse segada vahetult enne serveerimist, et need liiga vesiseks ei muutuks.
6. Serveeri ja soovi korral riivi peale veel parmesani juustu: Garneeringuks võib salatile serveerides peale riivida või viilutada parmesani juustu. Head isu!

Parim caesari salati retsept kanaga – isetehtud kaste ja krutoonid

Maitsev ja värske caesari salati retsept kanafilee, lihtsa isetehtud kastme ja värskelt küpsetatud küüslauguste krutoonidega. Retsept on valgurikas ja madalakaloriline, sobib ideaalselt lõuna- või õhtusöögiks ja toitumise- ning treeningu eesmärkide saavutamiseks.

Koostisosad (2 portsjonit)

• 250g kanafileed
• 200g rooma salatit
• 100g kirsstomateid
• 2-3 viilu ciabatta saia
• Näputäis küüslaugupulbrit
• 2 spl lahjat majoneesi
• 20g riivitud parmesani
• 1 väike küüslauguküüs
• 1 laim (pressitud mahlaks)
• Paar tilka Worcesteri kastet
• 1 spl vett
• Sool ja pipar maitsestamiseks
• Oliiviõli

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

Kalorid: 380 kcal, Valgud: 47g, Süsivesikud: 35g, Rasvad: 11.7g, Suhkur: 3.5g, Kiudained 3.7g