Küpsisetort – Eriti maitsev ja lihtne küpsisekoogi retsept!

Küpsisetort on kõige lihtsam ja kiiremini valmistatav maitsev koogi retsept igaks ürituseks. Aegumatu klassika, millest ükski eestlane kunagi ei tüdine ja mille valmistamisega kõik kergelt hakkama saavad.

Küpsisetordi koostisosad

• Küpsised – retseptis kasutame ruudukujulisi klassikalisi vormiküpsiseid. Ise kasutasin retseptis vanilje maitselisi küpsiseid, kuid väga hästi sobivad ka näiteks šokolaadi või kondenspiima maitselised küpsised.
• Banaan – annab küpsisetordile mõnusa tekstuuri ja head maitset. Soovi korral võib banaani kihi ka küpsisetordist täiesti välja jätta.
• Kohupiimakreem – Sobib ükskõik milline vabalt valitud kohupiimakreem. Antud retseptis kasutasin vaniljemaitselist kohupiimakreemi, kuid põhimõtteliselt sobivad kõik erinevad maitsed vastavalt eelistusele.
• Vahukoor – 35% rõõsk koor ehk vahukoor.
• Kohv/Espresso – kohvi kasutame küpsiste niisutamiseks, mis annab neile ka juurde väga hea õrna kohvi maitse. Juhul, kui millegi tõttu kohvi pole võimalik teha, võib kasutada piima või ükskõik millist taimset piima.
• Suhkur – tavaline valge suhkur vahukoore vahustamiseks.

Valikuline:

• Marjad – marju kasutame küpsisetordi kaunistamiseks ja kõige parem on loomulikult kasutada hooajalisi värskeid marju.
• Halvaa – selles retseptis olen kasutanud küpsisetordi maitsestamiseks riivitud halvaad, kuid soovi korral võib selle asendada riivitud šokolaadi, moosi või mingi muu lemmiku koostisosaga.

Kuidas teha kõige paremat küpsisetorti?

1. Vahusta vahukoor – kalla külm vahukoor koos suhkruga suuremasse segamiskaussi ja aja käsimikseriga tugevaks vahuks. Kindlasti ole vahustamise lõpupooles ettevaatlik, sest vahukoor võib muutuda üpris kiiresti võiks, mida me kindlasti ei soovi.
2. Sega vahukoor kokku kohupiimaga – kalla vahukoore hulka kogu kohupiim ja sega spaatli või muu segamislusikaga ühtseks seguks.
3. Valmista kohv või espresso – valmista umbes 200 ml espressot või tavalist kanget kohvi presskannuga, kalla see pisemasse kaussi ja lase veidi jahtuda.
4. Valmista küpsisevormi kihid – kõigepealt otsi meelepärane koogivorm, kuhu küpsisetort valmistada. Küpsisetorti võib teha tavalise madala plaadi peale, kuid samas ka peaaegu kõikidesse erinevatesse küpsetusvormidesse. Järgmiseks hakka valitud vormi peale laduma küpsisetordi erinevaid kihte:
   • Küpsisekiht: Kasta küpsis ~1-2 sekundiks üleni kohvi sisse, raputa küpsiselt maha üleliigne kohv ning seejärel aseta küpsis ükshaaval koogivormi peale. Lao küpsistest 3 küpsise laiune ja 5 küpsise pikkune küpsisekiht. Kui kasutate ümmargust või äärtega piiratud küpsetusvormi ning küpsised või nende viimane rida ei mahu vormi ilusti ära, lõigake küpsised noaga sobivaks suuruseks.
   • Banaanikiht: Lõika banaanid õhukesteks viiludeks ja laota need ühtlase kattena küpsise kihi peale.
   • Halvaakiht: Juhul, kui kasutate halvaad, riivige järgmiseks sammuks banaani kihi peale ühtlane õhuke kiht halvaad. Halvaa võib asendada riivitud šokolaadi või moosiga või lihtsalt soovi korral välja jätta.
   • Kreemikiht: Tõsta eelneva kihi peale eelnevalt valmistatud kokku segatud kreem nii, et see kataks ühtlaselt kogu alumise kihi. Aja kiht õrnalt noa või spaatliga ühtlaselt kuni küpsisetordi äärteni ühtlaselt laiali.

   Olenevalt küpsisetordi suurusest jätka sama protsessi veel vähemalt kaks korda ning viimaseks kihiks jäta kindlasti kreemikiht.

5. Kui võimalik, lase küpsisetordil külmkapis paar tundi tõmmata – parema lõpptulemuse saavutamiseks soovitan küpsisetort asetada vähemalt paariks tunniks kuni üleöö külmkappi seisma. Kui serveerimisega on kiire, ei juhtu ka midagi, kui seda teha kohe peale valmistamist
6. Kaunista küpsisetort ja serveeri – alati on kõige parem küpsisetordi kaunistamiseks kasutada hooajalisi värskeid marju nagu maasikad, vaarikad, mustikad või muud lemmikud marjasordid. Peale soovitan veel kaunistuseks riivida kas valget või tumedat šokolaadi või halvaad ning võimalusel lisada ka veidi värskeid piparmündilehti.

Koostisosad (15 portsjonit)

• 3 pakki vormiküpsiseid (vanilje, šokolaadi vm. maitsega)
• 4 suurt banaani
• 300 ml vahukoort
• 3 pakki vanilje kohupiimakreemi (~900g)
• 200 ml espressot või kanget presskohvi
• 50g suhkrut

Valikuline:

• 100g halvaad
• Kaunistamiseks erinevaid marju (nt. maasikad / vaarikad / mustikad)

Küpsisekoogi toiteväärtus (portsjoni kohta)

364 kalorit / 8.7 g valke / 38.6 g süsivesikuid / 15.8 g rasvu / 1 g kiudaineid / 23.8 g suhkruid