Värske coleslaw salat – parim kapsa porgandi salati retsept

Coleslaw on suvine ja imemaitsev kapsasalat, mis sobib ideaalselt erinevate grillroogade juurde, burgerite vahele, või mõnusaks värskeks salatiks pea ükskõik millise lemmiku toidu kõrvale.

Seda kreemise ja kalorisõbraliku kastmega coleslaw salati retsepti on ülilihtne ja kiire valmistada ning suure tõenäosusega saab see sinu, su sõprade ja pere üheks uueks lemmikuks salatiks.

Parima coleslaw salati koostisosad

• Kapsas – salati staariks on tavaline valge peakapsas, punane peakapsas, või segu valgest ja punasest peakapsast. Kapsa värvil erilist maitse vahet pole ning pigem tasub kapsa valik teha lihtsalt vastavalt värvieelistusele.
• Porgand – teine salati põhikoostisosa on porgand. Soovitan osta porgandit kindlasti poest või turult lahtiselt, kuna pakendatud ja pestud porgandite hind on üldjuhul kordades kallim.
• Roheline sibul – roheline sibul annab salatile mõnusat kergelt sibulast maitset ja erksat rohelist värvi.
• Lahja majonees – soovitan kasutada retseptis kindlasti lahjat majoneesi, et see jääks kergem ja tervislikum. Soovi korral võib kasutada vabalt valitud taimset alternatiivi.
• Keefir / Maitsestamata jogurt – keefir või maitsestamata jogurt teeb salatikastme kergemaks ja kreemisemaks. Juhul kui kasutate maitsestamata jogurtit, valige kindlasti toode, milles on võimalikult vähe rasva ja lisatud suhkruid. Soovi korral võite asendada selle koostisosa vabalt valitud taimse alternatiiviga.
• Siidri/ Õunaäädikas – sobib ükskõik milline vabalt valitud õuna/siidriäädikas, mis muudab salatikastme värskemaks ja annab sellele mõnusat hapukust.
• Vahtrasiirup – soovitan kasutada suhkruvaba vahtrasiirupit, kuid kui kalorid pole probleemiks, võite kasutada ka klassikalist vahtrasiirupit.

Valikuline:

Pekaanipähklid – pekaanipähklid muudavad salati palju maitsvamaks ja annavad sellele juurde mõnusa krõmpsu. Kuigi pekaanipähklid pole kõige kalorisõbralikum ja odavam pähklisort, soovitan kindlasti need selles retseptis ära proovida.

Kuidas teha parimat coleslaw salatit?

1. Tükelda kapsas peenikesteks ribadeks kasutades köögikombaini või riivi – Lõika küljest kapsa juur ja kasuta riivi või köögikombaini, et tükeldada kapsas õhukesteks ribadeks. Kui kasutate riivi, soovitan kasutada selle küljes olevat viilutajat, kuna ülejäänud riivi osad jätavad kapsa veidi liiga peeneks.
2. Koori ja riivi porgand ning haki roheline sibul ja pekaanipähklid – koori porgandid ja riivi peeneks. Rohelisel sibulal lõika küljest valge juureosa ning haki roheline osa noaga või kääridega lõigates peeneks. Juhul kui kasutate retseptis pekaanipähkelid, siis hakkige ka need noaga veidi peenemaks, kuid mitte täiesti puruks.
3. Sega kokku coleslaw kaste – sega eraldi kausis kokku lahja majonees, keefir, vahtrasiirup ja õunaäädikas ühtlaseks kreemjaks kastmeks. Maitse ja maitsesta vastavalt eelistusele soola ja pipraga.
4. Sega kõik koostisosad kokku – sega suuremas segamiskausis kastmega kokku kõik riivitud ja hakitud koostisosad ning sega ühtlaselt läbi. Soovi korral võid garneeringuks lisada salati peale veidi hakitud rohelist sibulat ja purustatud pekaanipähkleid. Serveeri salat ja head isu!

Koostisosad (8 portsjoni)

• 1 valge või punane peakapsas (~1kg)
• 2 porgandit (keskmise suurusega)
• 2 rohelist sibulat (~50g)
• 200 ml lahjat majoneesi
• 4 sl keefirit (või maitsestamata jogurtit)
• 2 sl vahtrasiirupit
• 2 tl õuna/siidriäädikat
• Sool ja pipar maitsestamiseks

Valikuline:

75 g pekaanipähkleid

Coleslaw toiteväärtus pekaanipähklitega (portsjoni kohta)

188 kalorit / 3.2 g valke / 14 g süsivesikuid / 13 g rasvu / 7.2 g kiudaineid / 7 g suhkruid

Coleslaw toiteväärtus ilma pekaanipähkliteta (portsjoni kohta)

123 kalorit / 2.3 g valke / 12.7 g süsivesikuid / 7 g rasvu / 6.7 g kiudaineid / 6.2 g suhkruid