Lihtne banaanileiva retsept
Lihtne ja mahlane kaerajahuga banaanileib, mis sobib hästi nii hommikusöögiks, magustoiduks, vahepalaks kui ka kohvi kõrvale. Soovi korral võid valmistada valgurohkema versiooni või lisada taignasse tumedat šokolaadi ja kreeka pähkleid.
Koostisosad
Banaanileib
- 3 väga küpset banaani (umbes 300 g ilma kooreta)
- 2 muna
- 150 g maitsestamata skyri
- 230 g kaerajahu
- 30 g mett
- 30 g rapsiõli või kerget oliiviõli
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 tl küpsetuspulbrit
- ½ tl söögisoodat
- 1 tl kaneeli
- Näpuotsatäis soola
Valgurikkam (valgupulbriga versioon)
- 60 g vanilli või šokolaadimaitselist valgupulbrit
- Valgupulbri kasutamisel vähenda kaerajahu kogus 180 grammini
- Vajadusel 2–3 sl piima
Muud valikulised koostisosad
- 50 g tumedat šokolaadi
- 50 g hakitud kreeka pähkleid
- 0.5 banaani kaunistuseks
Juhised
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri umbes 25 × 11 cm leivavormi põhi ja küljed korralikult või või õliga. Soovi korral kata vorm küpsetuspaberiga.
- Koori banaanid, kaalu välja umbes 300 g ning purusta need suuremas kausis kahvliga.
- Lisa banaanidele munad, skyr, mesi, õli ja vanill ning sega ühtlaseks.
- Tavalise banaanileiva valmistamisel sega teises kausis kokku 230 g kaerajahu, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel ja sool.
- Valgupulbriga versiooni valmistamisel kasuta 180 g kaerajahu ja 60 g vanillimaitselist valgupulbrit.
- Lisa kuivained märgade koostisosade hulka ning sega ainult nii kaua, kuni saad ühtlase taina. Vajadusel lisa valgupulbriga versioonile 2–3 sl piima.
- Soovi korral sega tainasse hakitud tume šokolaad või kreeka pähklid.
- Vala tainas määritud leivavormi ning silu pealispind ühtlaseks. Soovi korral aseta peale pikuti poolitatud banaan.
- Küpseta banaanileiba 175 °C juures 55–65 minutit. Kontrolli keskosa küpsust puutikuga.
- Kui pealispind muutub liiga tumedaks, kata banaanileib pärast 40–45 minutit lõdvalt fooliumiga.
- Lase banaanileival pärast ahjust võtmist 20–25 minutit vormis jahtuda.
- Tõsta banaanileib ettevaatlikult vormist välja ning lase enne lõikamist restil veel vähemalt 30–45 minutit jahtuda.
- Lõika banaanileib kümneks viiluks ja serveeri. Head isu!
Toiteväärtus (portsjoni kohta)
Kalorit: 176kcalSüsivesikud: 25gValku: 7gRasvad: 5.7gKiudained: 3.2gSuhkur: 6.5g
Proovisid retsepti?Jäta kommentaar