Imemaitsev kodune hakklihakaste

Klassikaline imemaitsev hakklihakaste sobib iga eestlase menüüsse, mis särab oma lihtsuse ja kiire valmistamise aja poolest. Retseptiks pole vaja erilisi kokanduse alaseid teadmisi, kasutame vaid elementaarseid tervislikke koostisosi, kuid samas toome hakklihakastmes paari lihtsa koostisosaga välja selle parimad omadused ja maitse.

Hakklihakastme kõrvale soovitan teha kartuliputru, keedu-, või ahjukartuleid ja vabalt valitud värsket salatit.

Hakklihakastme koostisosad

• Hakkliha: vabalt valitud 5% rasvasisaldusega segu veise- ja seahakklihast. Mida madalam rasvasisaldus teie valitud seguhakklihal on, seda kergem ja tervislikum on hakklihakastme lõpptulemus. Muidugi võite kasutada ükskõik millist oma lemmikut seguhakkliha, kuid isiklikult leian et suurema rasvaprotsendiga hakkliha muudab antud retsepti liiga rammusaks ja rasvaseks.
• Sibul: Retseptis võib kasutada vastavalt eelistusele nii punast, kui ka valget sibulat.
• Köögikoor: Klassikaliselt kasutatakse küll hakklihakastmes koore asemel jahukastet, kuid kasutades 15% köögikoort on retsepti palju kiirem ja kergem valmistada ning jätab kreemisema ja maitsvama lõpptulemuse. Kui kalorid on probleemiks, soovitan kasutada tava retseptist poole vähem köögikoort ja asendada ülejäänud köögikoor tavalise piimaga.
• Värske või kuivatatud tüümian: Tüümian aitab lihakastmete maitsel esile tulla ja annab sellele super hea ja erilise maitse. Alati soovitan parima maitse saavutamiseks kasutada värskeid maitsetaimi, kuid täiesti vabalt võib kasutada ka kuivatatud tüümiani, mis on kindlasti veidi lihtsam ja mugavam valik.
• Hakklihamaitseaine: Selles retseptis kasutame eestlastele kindlasti tuntud vana head hakklihamaitseainet, mis on tegelikult lihtsalt segu soolast, kuivatatud sibulast, kuivatatud küüslaugust,, ürtidest, punasest paprika pulbrist, mustast ja cayenne`i piprast. Soovi korral võite antud maitseaineid sama tulemuse saavutamiseks ka iseseisvalt lisada, kuid hakklihamaitseaine on jällegi kiire ja kerge lahendus hakklihakastme maitse võimendamiseks.
• Sool ja pipar: Näputäis soola ja pipart vastavalt oma maitseelistusele.
• Oliiviõli: Sibula paremaks karamelliseerimiseks soovitan kasutada umbes 1 supilusikatäis oliiviõl.
• Värske või kuivatatud petersell: Petersell on valikuline, kuid isiklikult leian, et see annab kastmele effektset rohelist värvi ja teeb kastme veidi värskemaks. Petersell sobib ideaalselt ka lõpptulemuse peale garneeringuks.

Kuidas teha hakklihakastet?

1. Haki sibul ja värske tüümian, kuumuta pann keskmisele kuumusele, lisa pannile veidi oliiviõli ning karamelliseeri hakitud sibul: Haki sibul väikesteks kuubikuteks ning juhul kui kasutate värsket tüümiani ja peterselli siis noppige nende lehed vartelt ning hakkige need kergelt läbi. Karamelliseeri pannil veidi oliiviõlis hakitud sibul, kuniks see on muutunud värvilt läbipaistvaks.
2. Lisa pannile hakkliha, tükelda pannilabidaga või puulusikaga peeneks, lisa maitseained ja tüümian ning sega kõik ühtlaselt läbi ja prae kuniks hakkliha muutub pruunikaks ja enamik vedelikku on pannilt aurustunud. Tükelda pannile lisatud hakkliha võimalikult peeneks ja lisa tüümian, näputäis soola ja pipart ja hakklihamaitseaine. Sega kõik korralikult läbi ja prae kuniks hakkliha muutub pruunikaks ja enamik hakklihast eraldunud vedelikku on pannilt aurustunud.
3. Lisa pannile köögikoor ja petersell ja sega ühtlaselt. Soovitan kastet siinkohal peale segamist maitsta ja soovi korral lisada juurde soola.
4. Lase hakklihakastmel paar minutit podiseda, kuniks kaste on saavutanud teile sobiva paksuse. Juhul kui kaste peaks jääma teie jaoks liiga paks, võite lisada kastmele rohkem köögikoort või piima.
5. Serveeri kaste oma valitud lisandile ja soovi korral lisa garneeringuks veidi hakitud värsket või kuivatatud peterselli. Lisandiks soovitan kasutada kartuliputru, keedu-, ahju, või praekartuleid ning oma lemmik värsket salatit.

Imemaitsev hakklihakastme retsept (ilma jahuta)

Suud vesistama ajav hakklihakastme retsept, mis sobib ideaalselt kosutavaks ja tervislikuks lõuna- või õhtusöögiks. Tegemist on võimalikult lihtsa, kiire, kuid samas eriliselt maitsva retseptiga, mille lisate peale proovimist kindlasti oma iganädala menüüsse.

Koostisosad (2 portsjonit)

• 300g segu hakkliha (5% rasvasisaldusega)
• 1 sibul keskmine
• 300 ml köögikoort 15%-st
• 2 tl tüümiani värsket või kuivatatud
• 2 tl hakklihamaitseainet
• 1 tl kuivatatud peterselli
• Soola maitsestamiseks
• Pipart maitsestamiseks
• 1 spl oliiviõli

Valikuline

Madalakalorilisemaks valikuks võib asendada 150ml köögikoort 150ml 2.5% rasvasisaldusega vabalt valitud piimaga.

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

Kalorid: 550 kcal, Valgud: 35g Süsivesikud: 11.5g Rasvad: 41.5 g Suhkur: 8.5g, Kiudained 1g

Toiteväärtus (2 portsjonit)

Kalorid: 1105 kcal, Valgud: 70g Süsivesikud: 23 g Rasvad: 83g Suhkur: 17g, Kiudained 2g