Sega väikses kausis kokku sool, pipar, suitsupaprikapulber, sibulapulber ja küüslaugupulber.

Määri sealiha kõigilt külgedelt maitseaineseguga kokku.

Pruunista kuumal pannil oliiviõlis maitsestatud sealiha kõigilt külgedelt ja aseta ahjupotti.

Haki küüslauk ja sibul ning prae samal pannil pehmeks, kus enne liha praadisid. Lisa pannile kuivatatud oregano, tüümian ja soovi korral tšillihelbed. Juhul, kui kasutad retseptis punast veini, kalla see pannile ja lase õrnalt keema. Seejärel kalla pannile purustatud tomatid, purustatud puljongikuubik, vesi ja maitsesta soola ja pipraga. Lase kastmel keema tõusta ja veidi podiseda.

Kalla kaste ahjupotti lihale peale ja aseta ahjupott kaanega suletult ahju 180°C juures kaheks tunniks küpsema.

Eemalda ahjupotilt kaas ja lase 200°C ~30 minutit veel küpseda, et kaste paksemaks muutuks.

Võta liha ahjust välja ja rebi kahe kahvliga liha peeneks ja sega korralikult kastmega läbi. Ole ettevaatlik, et kuum kaste liha rebides sulle peale ei pritsiks. Juhul, kui lihal on küljes suuremad pekitükid, siis võid need küljest lõigata ja parema tekstuuri huvides eemaldada.

Serveeri meelepärase lisandiga ja head isu! Soovitan serveerida koos tagliatelle pastaga ja peale riivida parmesani juustu. Head isu!