Eelsoojenda ahi temperatuurini 200 kraadi(C).

Sega omavahel tüümian, sool, pipar ja muud maitseained ning hõõru sea sisefilee kõik küljed ühtlaselt maitseainetega.

Lisa pannile oliiviõli, kuumuta kõrge kuumuseni ja pruunista kergelt sea sisefilee kõik küljed ühtlaselt. (valikuliselt võib lisada pruunistamisel pannile spl. võid)

Asetage pruunistatud sea sisefilee eelkuumutatud ahju keraamilisele plaadile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 20-25 minutiks või kuni sea sisefilee on saavutanud sisetemperatuuri 63°(C).

Lase sea sisefileel pärast küpsetamist enne sellesse sisselõikamist umbes 3-5 minutit serveerimisalusel või fooliumi sees puhata.

Lõika liha ühtlasteks viiludeks ja serveeri meelepärase lisandiga

Head isu!