Go Back
–+ servings
Pasta Bolognese Ragu Sauce recipe - great for a dinner party

Pasta Bolognese kastme retsept

Imemaitsev pasta bolognese kastme retsept veisehakklihaga. Itaalia köögi üks parimaid sööke. Proovi järgi!
Keskmine hinnang: 5 (10 häält)
Prindi retsept Pin-i retsept
Eeltöö 15 minutes
Küpsetamine 2 hours
Aeg kokku 2 hours 15 minutes
Toit Õhtusöök, Pearoog
Köök Itaalia, Vahemere köök
Potsjonit 4 portsjonit
Kalorit 395 kcal

Koostisosad
  

  • 500 g veisehakkliha 5% rasvasisaldusega
  • 1 punane sibul keskmine
  • 1 porgand suur
  • 1 sellerivars
  • 600 ml tomatipüreed
  • 1 klaas punast veini keskmine/poolmagus
  • 4 spl oliiviõli extra virgin
  • sool

Valikuline

  • Peale riivitud parmesani juust

Juhised
 

  • Haki seller, porgand ja punane sibul peeneks. Kui kasutad köögikombaini, siis töötle köögiviljad ükshaaval. Porgandit soovitan riivida.
  • Lisa oliiviõli ja hakitud köögiviljad paksu põhjaga keedu/kastmepotti keskmisel kõrgel kuumusel. Laske köögiviljadel higistada, kuni liigne vesi aurustub ja sibul muutub läbipaistvaks.
  • Lisage hakkliha potti ja sõtkuge hakkliha väikesteks tükkideks. Selleks on hea kasutada puulusikat, et mitte teha poti põhjale liigseid kriimustusi. Sega kõik korralikult läbi ja oota, kuni liha mahlad on aurustunud. Kindlasti kraapige ära kõik mis panni külge kleepub, et kõik need head karamelliseerunud maitsed kaduma ei läheks.
  • Lisa kastrulisse punane vein. Selles etapis kraapige kindlasti lahti kõik, mis panni külge kleepub, ja laske lihal podiseda kuni vein on aurustunud ja alkoholisisaldus kadunud.
  • Lisa kastmele tomatipüree, maitsesta soolaga ja hauta kaane all madalal kuumusel minimaalselt 1, maksimaalselt 3 tundi. Parima tulemuse annab 2-3 tundi hautamist.
  • Kindlasti kontrollige ja segage kastet umbes 30 minuti järel või tihedamalt, et kaste ei kleepuks poti põhja külge. Kaste on täielikult valmis, kui see kleepub püsti hoitud lusika külge ega kuku lusika küljest maha.
    Kui kaste on mingil põhjusel liiga kuiv, lisa sellele veidi vett ja lase podiseda, kui kaste on liiga vesine, siis eemalda kaas, et see kiiremini aurustuks.
  • Keeda mõni oma lemmik pasta sort al dente küpsusastmeni, serveeri taldrikule ja lisa pasta peale valmis bolognese kaste. Minu lemmik pasta sort selle retsepti järgi on tagliatelle.
  • Soovi korral lisage serveeritud kastme peale riivitud parmesani juustu.
  • Head isu!

Video

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

Kalorid: 395kcalSüsivesikud: 18.5gValgud: 29.5gRasvad: 20.5gKiudained: 3.75gSuhkur: 9.4g
Märksõnad bolognese, bolognese kaste, itaalia toit, pasta bolognese, pasta retseptid, pasta roog, retsept, rezepte, tagliatelle
Proovisid retsepti?Jälgi meid sotsiaalmeedias