Lillkapsapüreesupp - lihtne ja maitsev püreesupi retsept
Lihtne, maitsev ja tervislik lillkapsa püreesupi retsept, mis võtab aega kõigest 30 minutit. Sobib ideaalselt eelroaks või kosutavaks lõuna-, või õhtusöögiks eriti just külmematel aegadel. Püreesupp on laktoosivaba ja vegan sõbralik. Garneeringuks soovitan valmistada krõbedat hakitud peekonit, parmesanikrõpse ja hakitud maitserohelist.
Koostisosad
- 1 lillkapsa pea ~800g
- 2 kartulit 200g
- 3 küüslauguküünt
- 2 sibulat
- 800 ml köögiviljapuljongit
- 1 sl oliivõli
- 1 tl oreganot
- Pipar ja sool maitsestamiseks
Valikuline
- 0.5 tl tšillihelbeid või cayenne pipart
- 100 g peekonit ahjus krõbedaks küpsetatud, hakitud väikesteks tükkideks
- Parmesanikrõpsud
- Garneeringuks hakitud murulauku rohelist sibulat või peterselli
Juhised
- Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Puhasta lillkapsas, lõika küljest vars ja tükelda lillkapsas väiksemateks tükkideks. Koori kartul ja tükelda keskmise suurusega kuubikuteks.
- Prae oliiviõliga kaetud potis keskmisel kuumusel hakitud sibulat 2-3 minutit, kuniks see on hakanud karamelliseeruma. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja prae veel umbes 1 minut, kuniks ka see on hakanud kergelt karamelliseeruma.
- Lisa potti tükeldatud lillkapsas ja kartul, maitsesta soola ja pipraga, lisa oregano ja tšillihelbed ning kalla peale kogu köögiviljapuljong. Keeda ~20 min. osaliselt kaanega kaetult, kuniks köögiviljad on muutunud kahvliga testides pehmeks.
- Eemalda supp tulelt ja kasuta saumikserit või blenderit, et blenderda supp ühtlaseks kreemjaks püreesupiks. Kui kasutad sumikserit, ole ettevaatlik, et mitte enda peale pritsida kuuma suppi! Maitse suppi ja vajadusel lisa soola. Kui supp jääb liiga paks siis lisa juurde puljongit ja blenderda, kuniks püreesupp on saanud soovitud tekstuuri.
- Serveeri püreesupp supitaldrikule ja garneeringuks soovitan peale lisada krõbedat hakitud peekonit, parmesani juustukrõpse ja hakitud maitserohelist. Head isu!
Video
Nutrition (per serving)
Kalorit: 319kcalSüsivesikud: 55gProtein: 12.2gRasvad: 8.3gKiudained: 12.1gSuhkur: 15.8g
Proovisid retsepti?Please leave us a review!