Go Back
+ Portsjonit
pasta kikerhernestega ja tomatiga

Kikerhernepasta retsept (vegan)

Lihtne Itaalia stiilis kikerhernepasta ehk pasta e ceci, kus pasta, kikerherned, tomat, küüslauk ja oliiviõli moodustavad mõnusa ja toitva comfort food’i. Mõnus ja toitev vegan- või taimetoidu retsept.
Hinnanguid veel ei ole
Eeltöö 10 minutes
Küpsetamise aeg 25 minutes
Aeg kokku 35 minutes
Roog Õhtusöök
Köök Itaalia
Portsjonit 4 portsjonit
Kalorit 450 kcal

Koostisosad
  

Kikerhernepasta

  • 200 g lühikest pastat
  • 2 purki kikerherneid ehk umbes 480 g nõrutatud kikerherneid
  • 1 sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 sl extra virgin oliiviõli
  • 1 sl tomatipastat
  • 400 g purustatud tomateid või tomatipassat
  • 400 ml köögiviljapuljongit
  • 1 tl kuivatatud rosmariini või tüümiani
  • Soola
  • Musta pipart
  • Soovi korral veidi tšillihelbeid
  • 1 tl sidrunimahla
  • Väike peotäis värsket peterselli

Valikuline

  • Riivitud parmesan
  • 1 tl sidrunimahla
  • Väike peotäis värsket peterselli
  • Krevetid

Juhised
 

  • Kurna ja loputa kikerherned külma vee all.
  • Haki sibul ja küüslauk peeneks.
  • Kuumuta suuremal pannil või potis oliiviõli ning prae sibulat 3–4 minutit, kuni see muutub pehmemaks.
  • Lisa küüslauk ja kuumuta veel umbes 30 sekundit.
  • Lisa tomatipasta, sega küüslaugu ja sibulaga ja lase umbes minut praadida.
  • Lisa purustatud tomatid, köögiviljapuljong, kikerherned, rosmariin või tüümian, sool, must pipar ja soovi korral tšillihelbed.
  • Lase kastmel 10–15 minutit vaikselt podiseda.
  • Purusta umbes kolmandik kikerhernestest kahvli või kartulipudrunuiaga otse kastme sees, et kaste muutuks paksemaks ja kreemisemaks.
  • Keeda pasta eraldi soolaga maitsestatud vees al dente. Hoia enne kurnamist alles umbes 100 ml pastakeeduvett.
  • Lisa keedetud pasta kastme hulka ja sega läbi.
  • Vajadusel lisa veidi pastakeeduvett, kuni kaste katab pasta ühtlaselt ja jääb mõnusalt kreemine.
  • Lisa sidrunimahl ja hakitud petersell. Maitse ning vajadusel lisa soola või musta pipart.
  • Serveeri kohe. Soovi korral lisa peale veidi riivitud parmesani. Head isu!

Toiteväärtus (portsjoni kohta)

Kalorit: 450kcalSüsivesikud: 78gValku: 18gRasvad: 8gKiudained: 11.5gSuhkur: 11g
Proovisid retsepti?Jäta kommentaar